No creo que eso sea cierto en absoluto. De hecho, considero que la exposición intermitente a microondas lleva más tiempo, pero calienta los alimentos de manera más uniforme y suave que la explosión total.
La energía de calentamiento del horno de microondas no es ajustable; está encendido o apagado. Las microondas irradian y calientan la superficie de los alimentos con gran rapidez, hasta el punto de que el exterior de los alimentos se puede secar o quemar, mientras que el interior permanece frío.
Los hornos de microondas son muy eficientes para calentar agua. Si tiene en su mayoría sobras secas, puede hacerlas calentar más rápido rociando un poco de agua sobre ellas. La pequeña cantidad de agua absorberá la energía de microondas y se convertirá rápidamente en vapor, que calienta los alimentos de manera muy efectiva.
Cambiar la “potencia” del microondas simplemente programa la unidad para apagar y encender la energía de calefacción a intervalos. Si elige 40% de potencia, el microondas se calienta durante 4 segundos de cada 10 segundos. La mayoría de las personas usa el microondas con potencia alta (100%) todo el tiempo, lo que generalmente se calienta de manera desigual. La comida de microondas a menudo le pedirá que revuelva la comida a la mitad de los ciclos de calentamiento debido a esto.
Vale la pena experimentar con la configuración de potencia, especialmente con alimentos más delicados. Frecuentemente los objetos de microondas son más largos al 50% de potencia y encuentro esto muy efectivo. El ciclo de apagado deja de asar temporalmente el exterior y le da al calor acumulado la oportunidad de ecualizar en todas partes.
Si quiero derretir queso rallado sobre chips de tortilla, el microondas a toda potencia da como resultado un queso chisporroteante y endurecido en el borde de la placa después de 30-40 segundos, y un montículo de trozos de queso sin fundir en el centro. La misma placa puesta a 50% de potencia por un minuto le da a la placa entera la oportunidad de derretirse de forma mucho más pareja.
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Otro truco: si alguna vez has intentado recalentar pizza en el microondas, la corteza por lo general termina siendo dura como una roca o seca y masticable. Pon una taza de café medio llena de agua en el microondas con tu pizza. Protegerá la energía y le permitirá calentar la pizza más tiempo mientras evita que la explosión del microondas vaporice la humedad dentro del pan para que la corteza permanezca comestible y suave. Este truco funciona para otros alimentos, como descongelar y calentar el pan.