Es muy simple y una sabrosa receta. Aquí el polvo Sambar es el héroe principal. Por hacerlo
para sambhar en polvo
- 1 cucharada de chana dal
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- ½ cucharada de urad dal
- ½ cucharadita de comino / jeera
- ¼ cucharadita de semillas de methi
- 3 chiles rojos
- 2 cucharadas. coco fresco rallado (opcional)
otros ingredientes
- ¾ taza dal
- 2 tazas de agua para cocinar dal
- Bola de tamarindo de tamaño limón
- Sal según sea necesario
- 12 a 15 chalotes / cebollas samba
- 1 zanahoria mediana
- ½ taza de calabaza picada (opcional)
- 1 tomate maduro grande
- ⅛ cucharadita de cúrcuma
- puñado de hojas de cilantro con tallos picados
- 4.5 tazas de agua (ajuste según la calidad de dal)
templado
- 2 ramitas de hojas de curry
- 1 chile rojo roto
- ¾ cucharadita de comino
- ¾ tsp mostaza
Receta de la siguiente manera.
- Lave y presione el dal de cocción con 2 tazas de agua por 2 silbatos o hasta que esté suave. Mash y reservar.
- Remoje el tamarindo en un poco de agua caliente, aprieta y extrae la pulpa. Manten esto separado.
- Seque los ingredientes del polvo sambar en seco, como se menciona en las instrucciones paso a paso anteriores. Enfriarlos y en polvo.
- Agregue aceite a una olla y caliente. permite que el comino, la mostaza y el methi chisporroteen. Agregue chiles rojos, hojas de curry y hing. Cuando las hojas se vuelvan crujientes, reserve la mitad del temple si desea agregarlas al final.
- Agregue verduras y saltee durante 2 a 3 minutos. Agregue los tomates y saltee hasta que estén suaves.
- Agregue el polvo de sambhar y saltee por un minuto sin quemar.
- Vierta agua y cocine hasta que las verduras estén cocidas.
- Añadir tamarindo filtrado y dal. Agitar y llevar a ebullición.
- Agregue el resto de las hojas de templado y cilantro. Cuando comienza a burbujear Apagar.
- Servir caliente con idli, dosa, uthappam, pongal.
Espero que haya sido útil.
