El peso de la olla a presión está diseñado para cocinar arroz. El arroz puede absorber muy poco agua por ser cocido o blando, después de lo cual no puede absorber agua, por lo que se libera agua a través del silbido donde los pulsos absorben toda el agua para dispersarse completamente en forma líquida. Entonces el agua no se libera.
Cuando hacemos arroz en la olla a presión, el agua extra sale del silbato, pero cuando el pulso se hace en la olla, ¿por qué no sale del agua incluso después de que se consume demasiada agua?
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El arroz tiene almidón, lo que significa que absorbe el agua y los cocidos y los legumbres no tienen almidón, por lo que no absorben ese exceso de agua. Simplemente utilizan esa agua como medio para cocinar.
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