Ingredientes:
- 3¾ tazas de harina para todo uso, más más para dar forma a la masa
- 2 cucharaditas de sal marina fina
- ¼ cucharadita de levadura seca activa
- 1½ tazas de agua
Instrucciones: bata la harina, la sal y la levadura en un tazón mediano. Mientras revuelve con una cuchara de madera, gradualmente agregue agua; revuelva hasta que esté bien incorporado. Mezcle la masa suavemente con sus manos para unirla y formar una bola áspera. Transfiera a un tazón grande y limpio. Cubra con una envoltura de plástico y deje que la masa se eleve a temperatura ambiente en un área libre de corrientes de aire hasta que la superficie esté cubierta con pequeñas burbujas y la masa tenga más del doble de tamaño, aproximadamente 18 horas.
Transfiera la masa a una superficie de trabajo enharinada. Forma suavemente en un rectángulo áspero. Divida en tres porciones iguales. Trabajando con una porción a la vez, junte cuatro esquinas para crear cuatro pliegues. Voltee la costura hacia abajo y moldee suavemente en forma de bola. Masa de polvo con harina; dejar de lado en la superficie de trabajo o en una bandeja para hornear enharinada. Repita con las porciones restantes.
Deje reposar la masa, cubierta con una envoltura de plástico o una toalla de cocina húmeda, hasta que esté suave y flexible, aproximadamente 1 hora, antes de darle forma a sus pizzas.
