La razón es simple:
* Jalebi obtiene la mayor parte de su sabor del jarabe de azúcar (chashni) que se empapa en
* La cantidad de jarabe que entra depende de la superficie total que el fabricante de Jalebi puede exponer
* Jalebi se vende por peso, y no por pieza, sin embargo, uno siempre come una pieza de jalebi a la vez, no un hilo / palo
Considere la alternativa al crear el marco de trabajo con la bolsa de compresión: dibujar líneas rectas arriba y abajo del contenedor plano que contiene aceite calentado, y luego cruzarlo. Esto creará una grilla, pero esta grilla es difícil de empaquetar y vender. La rejilla después de remojar pesará 0.5-1Kg, mientras que los clientes generalmente compran Jalebi (algunos compran y comen allí mismo) alrededor de 250 g por persona.
Lo óptimo, a diferencia de lo anterior, es hacer pequeñas bobinas mediante un pequeño movimiento en espiral de la mano sin romper la corriente de la mezcla que cae en el aceite. Es un arte y habilidad, uno bastante difícil. El fabricante de dulces en realidad crea tiras de espirales (comienza desde el extremo más alejado, termina en el extremo más cercano a él) en lugar de un marco gigante de espirales. Esto crea
a. la gran superficie necesaria para absorber el jarabe,
segundo. fajas fácilmente manejables (las primeras se sacan primero y se colocan en el almíbar mientras las últimas aún se fríen) y
do. jalebis ‘individuales’ fácilmente fragmentables que pueden empaquetarse en cualquier cantidad que los clientes quieran
Hay jalebis disponibles en Punjab, donde cada Jalebi es una estructura densa y redonda de bobinas tan grande como el recipiente en el que se frió. Y hay personas que comen al menos uno de estos como postre. ¡¡¡Imagínate!!!
