¿Cuáles son algunos platos que puedo hacer usando una olla arrocera?

Tom Yung Goong por Christian Lemp

Ingredientes

• 1 libra de camarón fresco 13/15, limpiado y desvenado, conchas lavadas y reservadas
• 3 Q de agua

• 2 cucharadas de Nam Prik Pao (se puede comprar en la mayoría de las tiendas de comestibles asiáticas)
• 2 chalotes, en rodajas finas
• 4 dientes de ajo, pelados y en rodajas
• 2 C Setas Enokitake, raíz limpiada, tallos adjuntos
• 1 C bok choy, picado
• 2 ” pieza galangal, pelada y en rodajas
• 5 chiles tailandeses, partidos por la mitad
• 1 tallo de limoncillo, magullado y cortado en pedazos de 1 ”
• 1 taza de salsa de pescado
• 8 hojas grandes de lima kaffir
• 1 C hojas frescas de cilantro
• 2 jugo de lima C, recién exprimido
• 2 cucharadas de aceite de semilla de uva
• sal al gusto)

Direcciones

1. Agregue las conchas de camarón al agua y cocine a fuego lento. Deje hervir a fuego lento durante 15 minutos.
2. Cuele las conchas y deje el caldo a un lado.
3. Seque la olla arrocera y agregue el aceite y el ajo. Caliente, revuelva el ajo hasta que se vuelva marrón claro, luego agregue Nam Prik Pao y revuelva hasta que la pasta de chile se caliente.
4. Agregue el caldo de camarones a la olla de arroz. Agregue el camarón y cocínelo hasta que esté terminado.
5. Agregue chalotes, boy choy, champiñones, galangal, chiles. Revuelva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
6. Agregue lemongrass, salsa de pescado. Revuelva y hierva a fuego lento durante 10 minutos.
7. Aplastar y rasgar hojas de cales kaffir y agregar al caldo. Revuelva y cocine a fuego lento durante 3 minutos.
8. Agregue jugo de lima, cilantro. Remover.
9. Sazone al gusto, ajustando la sal, la salsa de pescado y el jugo de limón.

Delicioso para cualquier época del año.

Amo mi olla arrocera y la utilizo para hacer todo tipo de variedades de arroz, incluyendo biriyani y pulao. Los biriyani tradicionales pueden tomar mucho tiempo y esfuerzo, pero con una olla de arroz, ¡puedes obtener muy buenos resultados casi sin esfuerzos! Estoy compartiendo la receta de Mushroom biriyani pero puedes hacer cualquier tipo de biriyani / pulao usando esto.

1. Encienda la olla arrocera y agregue dos cucharadas de aceite.
2. Agregue todo el garam masalas según su gusto: cardamomo, canela, laurel, clavo de olor y pimienta negra.
3. Cierre la tapa por 30 segundos y deje que el garam masalas frene en la olla arrocera.
4. Ahora agregue las cebollas picadas, el jengibre y el ajo y vuelva a cerrar la tapa. Espere a que las cebollas y el ajo estén bien fritos y traslúcidos. En este punto toda tu casa se llenará con el aroma de especias frescas 🙂
5. Una vez que las cebollas estén cocidas, agregue los tomates (opcionales) y los champiñones y déjelos cocinar por unos minutos también. Puede agregar sal, biriyani masala (opcional, generalmente omito), polvo de cúrcuma y chile en polvo. Los champiñones y los tomates comenzarán a sudar y a perder agua. Espere hasta que estén bien cocidos.
6. Ahora agregue arroz y agua (utilizo la proporción de 1: 2, pero puede elegir lo que funciona mejor para usted).
7. Cierre la tapa y deje que el arroz se cocine con todas las especias y hongos.
8. Adorne con hojas de cilantro / cilantro y sirva con raita (yogurt con pepino o cebolla).

Es realmente fácil de hacer y no tienes que preocuparte por cuánta agua agregar ya que la olla de arroz es muy indulgente con el exceso de agua. Tampoco necesita hacer un seguimiento de cuándo apagarlo, ya que se realiza automáticamente 🙂

También puede reemplazar los champiñones por verduras surtidas por vegetales biriyani y arroz por quinua. ¡Agregando fotos para la quinua biriyani!

Por favor, intente y hágame saber cómo resulta.