¿Cuáles son buenas maneras de hacer una sopa de calabaza?

Me encanta la sopa de calabaza que es suave y aterciopelada. Haga puré de calabaza, tomates de zanahoria en una licuadora y agregue caldo de pollo. Agregue una pizca de vino Marsala para ese delicado sabor
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En cambio, aquí hay algunos consejos. Use buen stock. Haga su propia tienda o al menos mejore la que compró cortando la mitad de una cebolla, una zanahoria y una ramita de apio y hirviendo a fuego lento en la parte posterior de la estufa por un tiempo. Pero realmente arroja el cadáver de un pollo asado y dobla o triplica las verduras y tendrás un gran stock. Recuperas lo que pones en una sopa. La mitad de la sopa de calabaza es la calabaza y la otra mitad es el caldo. Pon un poco de esfuerzo. Y ahora voy a sugerir que puedas usar calabaza enlatada. ¡¿Qué?! Lo sé. Pero a menos que tenga acceso a la calabaza correcta, no solo la calabaza enlatada es más conveniente sino que también es más consistente. Así que dedique algo de tiempo a su inventario y lo guardará en la calabaza. De lo contrario, divídase a la mitad, siembre y hornee su calabaza hasta que esté tierna. Mientras tanto, saltee un poco de cebolla y ajo y pellizque cada una de salvia, tomillo y pimienta blanca y la pizca más pequeña de pimentón ahumado, hasta que esté transparente y luego échela a la licuadora cuando se enfríe. Haga puré (en el pulso) junto con la calabaza y luego agregue cuidadosamente el caldo de un cucharón a la vez hasta que el recipiente de la licuadora se llene demasiado para usar de manera segura. Vierta en una olla de sopa y agregue el caldo hasta que esté un poco más delgada de lo que desea. Hervir a fuego lento. Y cuando tenga un sabor cálido, ajuste la sal y la pimienta. Cocine a fuego lento más hasta que espese a su gusto. Batir la crema espesa con una pizca de canela. Esto es lo más cerca que deberías llegar al uso de especias de pastel de calabaza y debería ser apenas notorio. Coloque una cucharada en el centro de cada plato de sopa. Cubra con una pizca de manzana firme ligeramente agria finamente picada. Granny Smith o Braeburn harían. Y si lo tienes un poco de tocino desmenuzado. Sirva con una gran carga terrosa de pan campesino caliente y mantequilla salada. Sirva con sidra fría, vino espumoso o una buena cerveza limpia. Luego sirva pacanas tostadas, cerezas secas, queso duro (un buen parm) y el puerto. Si tienes una pera madura, y quiero decir suave y suculenta, sería perfecta. Pero la fruta seca es apropiada para el clima de sopa de calabaza.