Miel de jamón cocido: puede caramelizar azúcar / miel / jarabe de arce en el exterior de un jamón con una linterna antes de hornear.
Creme brûlée: una antorcha se usa para caramelizar el azúcar encima de la crema pastelera para obtener una dulzura crujiente sin arruinar la crema con la cocción a alta temperatura.
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Pruebe una de esas recetas:
Cinnamon y Grand Marnier Crème Brûlée
Pastis Crème Brulée
Vanilla Crème Brulée
Usar un accesorio Searzall agrega mucho más uso para un soplete, por lo que es básicamente un broiler comercial. Usted podría hacer vieiras chamuscadas, atún aleta amarilla, foie gras, la carne más sous vide. Puede caramelizar frutas como plátanos, limón y piñas.
Puede ser que se dividan los pelos, pero un plato siempre se hace con una fuente de calor sustancialmente más grande que un soplete. Se usa una soplete para adornar un plato causando una rápida caramelización de la superficie que requeriría un mayor tiempo en el horno (lo que puede no ser deseable). Por ejemplo, crear la capa de azúcar quemada en Creme Brulée u obtener reflejos más oscuros en Merengues.
