Yo asé a la parrilla una berenjena, seca y desagradable, si la cocino como en un plato de pasta / hornear, ¿será mejor?

La buena berenjena es ligeramente dulce en la lengua y tiene un aroma de nuez único. La versión de puré asado / a la parrilla debe conservar estas dos cualidades. Hay un ligero amargor en la berenjena cruda, que desaparece al cocinar.

* No estoy seguro de cómo Jamie Oliver recomendó asar / asar la berenjena, pero si realmente sabía y parecía goma quemada, algo debe haber salido mal. Lo más probable es que sea el tiempo de cocción y la pérdida de agua. El asado / asado debe cocinar la pulpa en su propio jugo. Si se ha vuelto gomoso, casi toda el agua debe haberse escapado demasiado rápido, sin cocinar la berenjena

* Si asa a la parrilla, haga rodajas gruesas, marinelos con sal, pimienta y aceite de oliva, y ase a fuego moderadamente caliente. Pórtalo con un cuchillo – la carne no debe ser blanca verdosa firme. Debería ponerse translúcido y ser muy suave

* Para servir con pasta, la mejor manera es cortar la berenjena en cubos de 1/2 “, rodajas o cuñas, que se fríen hasta que estén tiernas (sin perder su forma). Dependiendo de la receta, esta debe cocinarse con otras cosas como cebollas , pimientos, etc. y mezclado con la pasta con parmesano y hojas de albahaca rotas

* El asado entero debe hacerse a una temperatura alta, lo que debería provocar que la piel exterior se carbonice y, en algunos lugares, se convierta en ceniza. Esta piel exterior carbonizada se elimina después de enfriar la berenjena asada

* Hay muchas maneras de condimentar y servir puré de planta de huevo asado: el Babaghanoush mediterráneo / árabe, el Bharta hindú, incluso simplemente con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas añadidas.

Use un poco de aceite de oliva, solo un cepillo ligero hará. Las berenjenas absorberán una gran cantidad de aceite, así que ten cuidado. También, según la mayoría de las cosas, sazone con bastante liberalidad.

Si aún no te gusta, tal vez no te guste la berenjena a la parrilla.

Si te gusta, prueba Iman Bayildi, un plato fantástico con una linda historia. Significa literalmente que el Iman se desmayó porque el plato sabía tan bien. Pruebe una variación con pasta si lo desea.

A veces, después de que los chefs se vuelven famosos, emplean personas para escribir las recetas, por lo que la calidad disminuye. No digo que esto haya sucedido aquí, pero podría ser.

Investigue algunas buenas recetas.
Hace una semana tuvimos berenjena impresionante en salsa de ajo chino, ¡asesino!
Mi madre hizo una berenjena empanizada o frita empanizada con mozzarella derretida y una buena salsa.
Si va a una buena tienda de comestibles asiática, va a multar a muchas variedades frescas de berenjena.
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Luego, siga cuidadosamente los pasos y haga suya la receta.
¡Feliz cocina!