No en realidad no. No hay mucho que puedas hacerle a la carne que la haga inherentemente más o menos saludable.
No es la cocina lo que hace que la carne sea más o menos saludable, es la preparación completa .
La fritura profunda agrega empanado y absorbe la grasa del líquido para freír. Dorar o asar no hace más que cocinar la carne. Pero la cocción lenta normalmente tiene un líquido de cocción, que podría o no ser saludable, dependiendo de lo que use.
No es muy claro a qué te refieres con “saludable” de todos modos. ¿Menos grasa? Menos calorías? ¿Elementos difíciles de digerir, como el tejido conectivo, degradados? Porciones más pequeñas?
La opción más saludable es hacer un plato de verduras.
