Las recetas son excelentes herramientas para inspirar creatividad en un cocinero. Los uso no para sus medidas, sino para el ah-ha! factor cuando leo acerca de la combinación de aguacates y pomelos, o agregando un chorrito de jugo de naranja a la salsa de tomatillo.
También son excelentes para el cocinero no calificado que gana confianza en la cocina midiendo los ingredientes y siguiendo instrucciones simples.
Dicho eso, lo que no me gusta de ellos –
- lo que mencionas en tus comentarios, acerca de que las recetas son herramientas de marketing. Es molesto cuando leo una receta que dice “Corta un mango. Por cierto, ¡esta rebanadora de mango es una herramienta útil!”
- pueden atrapar a una persona en las medidas cuando la flexibilidad es lo que hace que la cocina sea divertida.
- pueden tener a una persona corriendo por toda la ciudad buscando un ingrediente en particular cuando generalmente hay un sustituto perfectamente adecuado disponible localmente.
Las recetas son herramientas divertidas. El uso de ellos para promocionar productos no es sorprendente. Creo que cuando las personas tienen los valores correctos, buscan recetas o ideas de comidas que incorporen alimentos locales, alimentos orgánicos e incluso forraje.
