- Periódicamente evaluando lo que está en su congelador . Personalmente soy culpable de esto. Puse cosas en el congelador con la intención “honesta” de usarlas en algún momento posterior. Pongo cosas allí, algunas se mueven hacia atrás para que no se vean (en virtud de que acumulo más cosas allí) y luego me olvido de eso. Luego, voy a la tienda y compro exactamente lo que tengo en el congelador. Es una buena idea limpiarlo, hacer un inventario de lo que tiene y arrojar lo que es de calidad inaceptable (es decir, el congelador quemado). Esto ayudará a mantener su inventario delgado, de buena calidad y le permitirá tomar decisiones de compra más inteligentes en la tienda de comestibles.
- Desinfectar su fregador de platos. La cocina es un caldo de cultivo de bacterias. Me gusta arrojar mi fregador de platos al microondas por un par de minutos para matar cualquier bacteria no deseada.
- Cuantificando la cantidad de comida que está tirando cada semana. La comida es costosa y una parte importante de los presupuestos familiares de la mayoría de las personas. ¿Se da cuenta de tirar bolas de comida al final de la semana, ya que está llegando a su fecha de vencimiento? Si esto sucede constantemente, probablemente sea una buena idea descubrir las razones por las cuales? ¿Compra demasiado en la tienda de comestibles? (es decir, ojos más grandes que su estómago) ¿Cocina demasiado (cantidad)? A veces, pequeños ajustes en la forma de pensar sobre lo que compra y cuánto cocina puede tener un efecto importante en la cantidad de dinero que puede ahorrar (o “no desperdiciar”, para ser más preciso).
¿Cuáles son algunas cosas que debería hacer en la cocina, pero probablemente no?
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¿Dónde puedo obtener hongos porcini frescos en el área de Palo Alto?
¿Dónde puedo obtener videos de conferencias del curso “Ciencia y cocina” de Harvard?
Solo compre lo que va a usar. Planeo mis comidas todas las semanas, y luego miro a través del refrigerador, el congelador y la despensa para ver lo que necesito. Gasto mucho menos de esta manera, y no desperdicio casi tanta comida.
Una cosa que hago es comprar cosas enlatadas en tamaños más pequeños, a pesar de que es técnicamente más caro. Por ejemplo, la mayoría de las recetas con salsa de tomate usan incrementos de 8 oz, entonces compro latas de 8 oz y luego puedo usar todo. Cuando compro una lata más grande, no la utilizo por completo, la pongo en Tupperware y luego la empujo hacia la parte posterior de la nevera hasta que se vuelve desagradable y funky. Además, compre pasta de tomate en un tubo. Una vez más, casi ninguna receta requiere una lata entera de pasta de tomate, por lo que se queda con más y tiene que averiguar qué hacer con ella.
Con cosas como pimientos chipotle que solo vienen en una sola talla, uso lo que necesito y luego pongo el resto en una bolsa de plástico y lo meto en el congelador. Se mantienen bastante bien de esa manera. Las cebollas picadas congeladas son muy baratas y ahorran tiempo. Uso aproximadamente media bolsa cuando una receta requiere una cebolla.
La otra cosa que hago es comprar todo lo que pueda sin agregar sal extra. El sodio es el ingrediente oculto, y muchos alimentos tienen toneladas de él. Si compras cosas sin la sal adicional, puedes agregarlas mientras cocinas, y terminarás usando mucho menos y ni siquiera lo perderás.
Congela tus restos de verduras para el stock. También congelo las partes no consumidas de pollo (huesos, piel, grasa, etc.) para almacenar.
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