¿Cuáles son algunos tutoriales en video en línea para técnicas básicas en pasteles para hornear (crema de azúcar básica)?

Me gusta el canal Bigger Bolder Baking de Gemma Stafford en YouTube. Ella muestra técnicas simples para hacer pasteles, helados y otras golosinas de forma rápida y fácil, incluso para principiantes. Pruébalo y una vez que hayas aprendido…
¿Cuáles son algunas de las formas favoritas de cocinar los guisantes de ojos negros?

remoje los frijoles durante la noche, fría un poco de panceta (tocino ahumado) en un poco de aceite antes de agregar los frijoles, agregue un par de hojas de laurel y un poco de sal (es un mito…
¿Cuáles son algunas recetas que contienen principalmente los mismos ingredientes básicos, pero terminan siendo platos completamente diferentes?

Comida mexicana y mexicana inspirada (Tex-Mex) fue el primer pensamiento que me vino a la mente. Carne sazonada; pollo (pollo), asada (carne de res) o carnitas (carne de cerdo) son las proteínas más utilizadas. A menudo se acompaña…
¿Cuáles son buenas maneras de hacer una sopa de calabaza?

¿Qué hiciste con tus calabazas este año? Tengo tres que necesito readaptar, y la idea de comerse una calabaza tallada que ha estado sentada afuera en este clima durante la última semana no suena muy atractiva. Tirarlos parece…
¿Cuáles son algunas maneras sabrosas de preparar el tempeh?

El sabor del tempeh es más fuerte que el tofu, pero todavía funciona bien con una multitud de sabores y cocinas étnicas Tempeh Coconut Curry Curry: 1 cucharada de aceite de canola 2 tazas de cebolla finamente picada…
¿Cuáles son algunos consejos de cocina útiles que pueden acelerar el proceso?

Llevando su idea un paso más allá: ponga la olla grande en la estufa con algo de agua en ella. De esta forma, el bote en sí está caliente cuando le agrega el resto del agua. (Su caldera…
¿Cuáles son buenas maneras de evaluar la temperatura del aceite de freír sin un termómetro a mano?

Pon tu dedo en el aceite. Si se quema como am * therf * cker, el aceite está lo suficientemente caliente para freír. Sólo bromeo. No hagas eso. Es bastante difícil evaluar la temperatura del aceite sin un…
¿Cuáles son algunos platos geniales para hacer mientras utiliza un soplete?

Miel de jamón cocido: puede caramelizar azúcar / miel / jarabe de arce en el exterior de un jamón con una linterna antes de hornear. Creme brûlée: una antorcha se usa para caramelizar el azúcar encima de la…
¿Cuáles son algunos consejos para mejorar mi técnica de cambio de huevo?

Solía ​​comer en una cafetería con el mejor fabricante de tortillas que he visto en mi vida. Después de años de ver su técnica, esto es lo que aprendí: La sartén hace toda la diferencia. Su sartén era…
¿Cuáles son algunas cosas que debería hacer en la cocina, pero probablemente no?

Periódicamente evaluando lo que está en su congelador . Personalmente soy culpable de esto. Puse cosas en el congelador con la intención “honesta” de usarlas en algún momento posterior. Pongo cosas allí, algunas se mueven hacia atrás para…