Incluso tener listo un elemento de una comida puede significar menos preparación, menos compras, menos tiempo y, por lo tanto, cocinar y comer de forma más relajante y agradable. Cuando prepare un ingrediente de todos modos, tiene sentido hacer más de lo que necesita y guardar los dividendos comestibles para más adelante. Aquí hay cinco formas de invertir un tiempo y darle un poco de ayuda a su yo futuro.
1 – Pelar, rallar, picar y mezclar una vez
- Ajo: Pele y ralle (o use un procesador de alimentos) cabezas enteras de ajo a la vez, mezcle con aceite y guárdelo en recipientes de vidrio limpios en el congelador . No se congelará en forma sólida y se puede sacar con cuchara del frasco en las porciones requeridas. Use 2 partes de aceite por 1 parte de ajo. Se derrite rápidamente para que pueda agregarlo congelado en aderezos y adobos. NB: No guarde el ajo rallado a temperatura ambiente. Puede leer más acerca de por qué aquí: Ajo: Métodos seguros …
- Jengibre: pélelo y córtelo en pedazos del tamaño de un pulgar y guárdelo en el congelador. Puede ser arrojado entero o rallado en platos (sopas, guisos, salteados, etc.) y batidos congelados.
- Ralla bloques enteros de queso y congela el excedente.
- Mezclas de especias: si elabora una mezcla de condimentos a menudo, p. Ej. Condimento para tacos, haga una gran cantidad para que no tenga que sacar varias jarras individuales cada vez que use esta mezcla de condimentos.
- Algunas cosas para preparar al comienzo de la semana (cada pequeña acción ayuda) para usar más adelante en la semana: aderezos para ensaladas o marinados; lavar y cortar frutas y verduras; carne de temporada
2 – Hazlo doble
- Pollo: solía hacer de 2 a 3 pollos asados a la vez, pero en estos días no quiero molestarme con las tareas posteriores al asado que implican cocinar pollos enteros (cortar, separar la carne de las porciones más bonitas). , y sintiéndose obligado a hacer caldo de pollo). Prefiero tostar una bandeja llena de trozos de pollo, por lo general tambores o muslos, ya que preferimos la carne oscura y nos resulta más fácil calentarla. Una vez que estén cocidos, solo se los debe dejar enfriar y luego guardar.
- Batatas: mientras el pollo está en el horno, asar batatas en sus chaquetas al mismo tiempo. Hacen un lado saludable y se congelan y recalientan bien. Pueden ser vestidos de la misma manera que la papa al horno regular.
- Taco de ternera y salsa boloñesa: favoritos perennes que se pueden incorporar a una variedad de platos.
- Quinua, arroz, cebada, etc .: cocine al menos el doble de lo que necesita y congele el resto.
La congelación en porciones de tamaño individual permitirá un descongelamiento más rápido y una mayor flexibilidad. Puede juntar porciones de diferentes elementos para preparar una comida o un almuerzo de trabajo / escuela para una sola persona o más, dependiendo de lo que se necesite. También es más fácil acomodar diferentes gustos y apetitos de esta manera.
3 – Hazlo en la bolsa o en el manojo
- Limones y limas: para hornear y cocinar, prepare bolsas de cítricos para que cuando lo necesite esté listo. Rallar la fruta primero y congelar la ralladura en un recipiente con tapa. Juice la fruta y congele el jugo en 2 porciones de cucharada (igual al jugo de medio limón o el jugo de una lima entera) en una bandeja de cubitos de hielo para adobos y aderezos, etc. Si le gusta tener trozos o rodajas en sus bebidas , córtelas en rodajas o córtelas todas a la vez, colóquelas en una bandeja para hornear en una sola capa y luego transfiéralas a una bolsa de almacenamiento una vez que se hayan congelado. Si está buscando bolsas de almacenamiento de alimentos reutilizables y buenas, vea Reemplazar mi Ziplocs: Stasher & Blue Avocado Review.
- Pimientos: cocine hasta que todo esté ennegrecido, pula y congele los pimientos para ensaladas, sándwiches o como guarnición en una comida.
- Cebollas caramelizadas / salteadas: congele en ¼ de taza.
4 – Guarde sus ideas de comida, ahorre en tiempo de reflexión
Si no planea, o prefiere no hacerlo, con anticipación, mantenga una lista de comidas y agréguela a medida que avanza. Después de haber hecho una cena que te gustó, agrégala a la lista. No es nada sofisticado, solo una adición rápida a la lista de lista de verificación del tiempo bancario (imprimible para suscripción gratuita que se incluirá en el boletín del miércoles), o en una libreta o en su teléfono. Cuando necesite inspiración, tendrá una lista de referencias probada y verdadera diseñada específicamente para usted y los suyos.
5 – Mise en Place
Traducido como “establecido en su lugar”, ” puesta en escena ” significa tener todos sus ingredientes medidos y preparados antes de comenzar a cocinar. Ahorra tiempo agilizando el proceso de cocción y reduce los errores (como agregar ingredientes dos veces o descubrir que no tienes todo lo que necesitas a la mitad de la cena). Puede comenzar su puesta en marcha la noche anterior o la mañana preparando sus ingredientes para que solo tenga que cocinar cuando llegue la hora de la cena. No hay tiempo para hacerlo todo antes de la hora de la cena? Tómese 15 minutos la noche anterior o la mañana para configurar sus estaciones de trabajo:
- Si está utilizando una receta, téngala lista para consultar.
- Coloque su tabla de cortar, los utensilios de preparación de alimentos (teniendo en cuenta la seguridad) y los electrodomésticos (por ejemplo, procesador de alimentos, licuadora, olla arrocera). Incluye un cuenco o plato para recoger la basura / compost. Idealmente, ubíquese junto al fregadero para que pueda hacer toda su preparación en un solo lugar. Coloque los ingredientes que no necesitan ser refrigerados.
- Reúna todos los ingredientes refrigerados y colóquelos en un solo recipiente para que solo tenga que sacar un recipiente de la nevera antes de comenzar la preparación.
- Coloque las ollas y sartenes que va a utilizar en la estufa junto con los utensilios de cocina en un plato para que tenga un lugar donde colocarlos después de que entren en contacto con los alimentos durante la cocción. Si va a hervir agua, llene la olla con agua antes de ponerla en la estufa para que solo tenga que encenderla.
Tener todo listo significará ganar tiempo que, de otro modo, se habría gastado buscando y reuniendo lo que necesita.
Se pueden encontrar más ideas y recetas en: https://practicalmagic.blog/2017 …
