Para cocinar una junta gammon entera (jamón)
Primero remoje durante la noche en agua limpia y fría cambiando el agua cada pocas horas.
Luego, marque la piel en un patrón de diamante tessalante, yendo tan abajo como la grasa y no perforando la carne.
Stud la piel con dientes.
Coloque la junta entera en un poco de agua salada a fuego lento con un par de hojas de laurel.
Usuall por alrededor de 4 horas pero esto puede variar de un tamaño a otro, quieres llegar a una etapa en la que la carne esté tierna y simplemente se deshaga con una presión suave pero sin romperse.
¿Es seguro cocinar en una sartén con su cobre subyacente expuesto?
Cómo hacer papas fritas como Wingstop
¿Qué método o tecnología se puede usar para recordar que uno está cocinando?
¿Puedes usar una piedra para pizza en un microondas de convección?
Ahora retírelo del agua y recorte la grasa de manera que quede solo medio cm de grasa.
Ahora mezcle en un tazón partes iguales de mostaza francesa, miel y azúcar moreno.
Aplicar generosamente al jamón y hornear durante aproximadamente media hora a 160 celcious durante aproximadamente media hora, hilvanando con la mezcla regularmente.
Talla y disfruta.
