La “R” se refiere a las ostras, no a las langostas, aunque el mito, la leyenda o la desinformación han perpetuado la noción.
Las langostas arrojan sus caparazones una vez al año y hace una diferencia en el sabor y la textura de la carne. El vertimiento generalmente ocurre en cualquier momento entre junio y octubre, siempre que la langosta haya superado su caparazón actual. Normalmente, no verá “langostas” o langostas de caparazón blando lejos de donde fueron cosechadas. Pescaderos a lo largo de la costa del Atlántico Norte los tendrán disponibles para aquellos que los prefieran (y muchas personas lo hacen – la carne es especialmente dulce y en general no se necesitan galletas de langosta). Estas langostas no se envían bien, ya que se encuentran en un estado frágil. Si te gusta este tipo de langosta y vives cerca de la costa, pueden ser una ganga (comparativamente hablando), ya que muchas personas evitan las tijeras y muchas tiendas de pescado las rebajan.
