¿Salar el agua en la que cocino mis huevos disminuye las posibilidades de que se quiebren mientras cocino?

No, no creo que eso ayude. Supongo que estás hablando de huevos duros.

Los huevos contienen una pequeña burbuja de aire (ver la ilustración a continuación). Cuando el huevo se calienta mientras hierve, el aire se expande y ejerce presión sobre el caparazón. A veces, esta presión llega al punto en que provoca que la cáscara se agriete. Otras veces, no. No estoy exactamente seguro de lo que algunos hacen y otros no.

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Debería poder evitar que esto suceda aliviando la presión. Si introduce un alfiler en el fondo del huevo, esto debería ayudar.

El choque térmico también ocasionará que los huevos a veces se rompan. Poner un huevo directamente del refrigerador en agua hirviendo provoca una diferencia de temperatura “repentina” y puede hacer que el huevo se agriete. Esta es la misma razón por la que una cacerola caliente se ‘deformará’ si lo sumerge de repente en agua. Comenzar con huevos a temperatura ambiente y colocarlos en agua antes de aplicar calor debería resolver la diferencia de temperatura “repentina” y el posterior agrietamiento.

La sal es buena para sazonar. 🙂

Espero que esto ayude.

Lo que necesitas es un prick de huevo como este:

(imagen de Google, pero parece casi idéntica a una que crecí usando)

Debajo del pequeño orificio hay una pequeña aguja, colocas el huevo en el hueco sobre el agujero, empujas hacia abajo, y la pequeña aguja introduce un pequeño agujero en el huevo. Nunca he tenido un huevo roto, y el agujero es demasiado pequeño para que se filtre nada.

De acuerdo, no hiervo mucho los huevos. Sin embargo, mi abuelo se comió un huevo de 4 minutos para el desayuno todos los días, y él fue quien me enseñó a usar esta cosita simple, juró por eso (bueno con los problemas relacionados con los huevos …).