De acuerdo con Food Timeline [1], los historiadores de la comida afirman que la gente ha estado comiendo huevos desde tiempos prehistóricos. Hay evidencia arqueológica del consumo de huevos que data de la edad neolítica. Los primeros métodos de cocción fueron probablemente asar o hornear.
Se comieron huevos de muchas aves diferentes, especialmente aves de caza y aves de corral, pero también avestruces, gaviotas, palomas e incluso tortugas. Los huevos son fáciles de obtener y es una simple cuestión inducir a las aves a poner más de ellas simplemente quitando los huevos del nido. Las aves de la selva fueron domesticadas en la India alrededor de 3200 a. En China y Egipto, las aves de corral también fueron domesticadas para desovar al menos en 1400 a.
Las culturas antiguas disfrutaban huevos cocinados de muchas maneras diferentes. Los antiguos egipcios los comían hervidos, escalfados, fritos y usados como aglutinantes en souffles y salsas. Los antiguos romanos comían huevos hervidos y revueltos (o una especie de tortilla). Ambas culturas también hicieron panes y pasteles con huevos.
Creo que es seguro decir que los huevos se usaron de muchas maneras en las culturas antiguas, tal como son hoy en día. Los huevos ya vienen empaquetados, están disponibles y contienen una proteína fácilmente digerible. El huevo es de hecho una comida maravillosa.
[1] http://www.foodtimeline.org/food…
