¿Cuál es una manera rápida y fácil de hacer masa de pizza?

He hecho un montón de pizza antes, usando muchas recetas, y esta – http://www.epicurious.com/recipe … – toma completamente el pastel.

Use harina de alta calidad, y puede comer pizza increíble en alrededor de 2 horas.

Para la salsa, debo usar tomates enteros de San Marzano (¿creo que es la lata azul?) – calentarlos durante 15 minutos en la estufa con un poco de aceite de oliva y ajo, luego pasarlos a través de un molino de alimentos o hacer puré a mano. Cúbralo con mozzarella, jamón serrano o mota (ambos jamón ahumado), y agregue uno o dos vegetales de temporada, y hornéelo en su horno a la temperatura más alta que alcance. Sabrá que está listo cuando el queso empiece a burbujear y dorarse. Haga extra para el almuerzo.

Tomo 2 tazas de harina, a veces todo blanco, a veces medio trigo integral, en una máquina de hacer pan junto con una cucharadita de sal, una cucharadita de levadura, 1 taza de agua y un chorrito de aceite de oliva. Coloque la máquina de pan en “amasar solamente” y déjela amasar, pruebe y levante la masa. Después de retirar la masa de la máquina para hacer pan, extienda la masa y colóquela en una bandeja para hornear galletas o harina de maíz espolvoreada con harina de maíz. Cubra con sus salsas y quesos favoritos.

Este método requiere un poco de experimentación inicial, dependiendo de la potencia de su microondas, pero puede preparar la masa para cocinar en menos de una hora desde cero.

Ingredientes para 2 pizzas:

500 g de harina OO o harina de pan (el OO hace una corteza más fina)
2 cucharaditas de levadura seca
1 cucharadita de sal
aproximadamente 1 taza de agua caliente (la cantidad de agua utilizada dependerá de la harina, la humedad relativa, etc.)
2 cucharadas de aceite de oliva (opcional)

Coloque todos los ingredientes secos en un tazón mezclador o procesador de alimentos, gire a la velocidad más baja y agregue agua hasta que todos los ingredientes secos hayan sido recogidos en una bola

Si está utilizando un Kitchenaid o similar con un gancho de masa, ejecútelo en el segundo ajuste más bajo durante 3 minutos.

Si está utilizando algo así como un Magimix, retire la masa cuando se haya enrollado en la hoja

De cualquier manera, retire la masa, aplíquela con amasamiento rápido para asegurarse de que esté suave y luego colóquela en un recipiente ligeramente espolvoreado con harina y cubra bien con papel de plástico

Ahora el truco que depende de la potencia de su microondas. Coloque el recipiente con la masa en el microondas y haga funcionar el 30% durante 30 segundos y déjelo reposar durante 10 minutos. Repite esto otras 2 veces.

Para la mayoría de las microondas alrededor de 1000W esto debería funcionar en la levadura para duplicar la masa en tamaño. Si tiene un microondas más potente, es posible que necesite disminuir la potencia, si es menos potente, luego aumente la potencia. En general, este tiempo es bastante confiable.

Golpea la masa, divídela por la mitad y úsala como lo harías normalmente.