La respuesta más obvia es el costo. Los sistemas de RO de alto volumen son caros de instalar y las propias membranas necesitan mantenimiento y reemplazo constantes después de una década más o menos. Un pequeño sistema de 1gal / min para costar hasta US $ 10K y solo se vuelve mucho más complejo y costoso a medida que se amplía. El proceso en sí es muy intensivo en energía, casi 10 veces el costo de energía del tratamiento sin membrana (que normalmente ya es proporcionado por el tratamiento municipal si la compañía de bebidas tiene una conexión de agua del grifo). Incluso con una fuente de agua de pozo, la ósmosis inversa generalmente no es competitiva con alternativas como la filtración convencional o la desinfección.
Además, la bebida del producto puede requerir agua con un cierto contenido de sal que se habría perdido durante el RO. Recuerde una cierta marca de cerveza que dice “¡Es el agua!”? El permeado que proviene directamente del proceso de ósmosis inversa en realidad tiene un sabor terrible y es bastante corrosivo (para las tuberías … ¡y para el revestimiento del estómago!) Porque el agua ultrapura está “hambrienta” de sales. La solución salina o el agua de alimentación original generalmente se vuelven a agregar después del RO para hacer que el permeado sea potable.
