¿Qué es un sustituto de harina de uso múltiple en Japón?

Si quieres el equivalente de harina para todo uso en Japón, es churikiko 中 力 粉.

Si está fuera de churikiko y necesita un sustituto en un apuro, puede mezclar la harina de torta y la harina de pan a la mitad y la mitad y llegar a un sustituto aceptable. La torta de harina es hakurikiko 薄 力 粉 y la harina de pan es kyorikiko 強力 粉.

Si quieres algo que no sea harina de trigo, la harina de arroz es popular en Japón. No tiene gluten, por lo que debe ajustar en consecuencia.