Estoy de acuerdo con Chris Knox con su variedad de usos.
La raíz de apio en juliana, sin procesar, también forma la base de numerosas ensaladas, incluida la clásica rémoulade francesa de apio nabo.
¿Cuáles son las mejores formas de usar la raíz de apio?
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Simplemente pelarlo y ponerlo en cubos y luego asarlo en el horno (ya sea solo o con otros vegetales de raíz) con aceite de oliva, sal y pimienta es una manera muy deliciosa. Otra sería puré utilizando los mismos ingredientes, lo que la convierte en una excelente alternativa al puré de patatas. Y, por último, también hace una sopa fantástica usando su forma de puré como base. O incluso hacer una sopa a base de caldo con la raíz de apio y otras verduras de raíz en cubos y sazonar adecuadamente también es popular.
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