¿Alguien puede cocinar alimentos en un líquido que no sea agua o aceite?

Si está horneando pasteles, puede usar una variedad de opciones como puré de plátanos, salsa de manzana, ciruelas pasas o yogur. El aceite de cocina también puede ser reemplazado por fruta en puré.

Para la carne, podría evitar el uso de aceite envolviendo la carne en papel de aluminio y asándola a la parrilla.

La leche, como independiente o en combinación con otros líquidos, también se usa como medio de cocción en varias recetas.

Incluso la sangre se usa como medio de cocción. Los maasai de Kenia y Tanzania usaron sangre de vaca (extraída en pequeñas cantidades sin matar a la vaca) como medio de cocción. La leche también se agrega en pequeñas porciones a la sangre mientras se cocina. Los huevos, la carne y las verduras se cocinan en este medio.

Si vamos con una definición técnica para “cocinar” (específicamente, si no requiere que el líquido esté caliente ), entonces puede cocinar en nitrógeno líquido.
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Es una foto de helado bajo cero, un lugar de helado que crea sabores personalizados para usted sobre la marcha. Toman crema y saborizantes en un recipiente de metal, agregan nitrógeno líquido y revuelven agresivamente. Es un lugar divertido para tomar como postre, y las nubes de condensación crean un buen espectáculo. El helado es decente y la textura es un poco diferente, pero no iré tan lejos como para decir que es mejor .

Otra posibilidad es el azúcar derretido. Es un poco volátil para usar como líquido de cocina, ya que pasa de sirope a caramelo bastante rápido. Podría cocinar algo interesante en el estrecho rango de temperatura donde se licua pero no se carameliza rápidamente, pero eventualmente se caramelizará (y eventualmente se volverá desagradablemente amargo) incluso debajo de su punto de fusión. El azúcar derretido ya se usa como líquido de cocción para nueces confitadas, palomitas de caramelo, etc.

Bueno … probablemente cualquier líquido en el que cocines contendrá algo de agua o un poco de aceite o ambos pero suponiendo que te refieres a alternativas al agua pura o al petróleo, Michael Mina cocina carne en mantequilla derretida (que honestamente es principalmente aceite) y hay un viejo angloamericano receta llamada Jugged Hare en la que se cocina un conejo inmerso en su propia sangre (principalmente agua).

Sí, muchas recetas piden cacería furtiva o cocer a fuego lento en leche o vino o caldo.

Técnicamente podría “cocinar” en alcohol etílico puro o vinagre, ya que ambos son fluidos y ambos transferirán calor. Puede probar raro. El colágeno puro también es posible, y sería delicioso.

La mantequilla derretida es otra posibilidad, aunque algunos podrían considerar ese aceite.

Personalmente prefiero la leche de coco.

Pruebe pescado escalfado en leche o un jamón hervido en sidra, jugo de manzana o incluso coca cola

¡Por qué por supuesto! Thomas Keller cocina langosta en mantequilla, por ejemplo. He visto muchas recetas que usan jugo de fruta. Algunas cosas se hacen bien a fuego lento en la leche.

Además del etanol de Joshua, creo que el caramelo líquido puede cocinar sin tener técnicamente agua en él.

El ácido acético (vinagre) potencialmente puro también funciona, pero hay que tener cuidado con los humos.

La mejor manera de cocinar sin aceite o agua es con leche

Hay tantas recetas en India que puedes cocinar con leche

Ejemplo … allbai (palabra Kannada)

¡carne en trozos hervidos en caldo!

Cocer a fuego lento en cera de abejas probablemente no te mataría, pero los efectos de consumir mucho probablemente no serían agradables.

Sí, como pasta hervida en caldo o huevos hervidos en té.

http://en.wikipedia.org/wiki/Sup …
se usa para descafeinar los granos de café y puede tener otros usos.