¿Cuántos chefs fugus han cometido suicidio ritual?

En mi opinión, es un mito.

Puedo encontrar mucha gente que dice que es verdad, pero no puedo encontrar a nadie que pruebe que esto suceda. Eso probablemente debería decirte algo. Creo que la gente piensa que es genial perpetuar esta idea de suicidio ritual y se suma al misterio y la emoción de comer fugu, pero en los tiempos modernos, ¿quién realmente haría esto? ¿Tiene sentido para el propietario de un negocio ponerse en ese tipo de riesgo (demanda por homicidio culposo)?

Los chefs de Fugu requieren una licencia y capacitación especial para eliminar las partes venenosas (años, si no me equivoco). Creo que dejan una cierta cantidad del veneno que consideran (en opinión de sus expertos) que no es dañino, para dar al comensal una sensación de hormigueo (agrega algún elemento de “peligro” a la experiencia culinaria).

El puñado de personas que realmente mueren por envenenamiento por fugu son los cocineros aficionados que no entienden completamente la técnica de eliminar con éxito todo el veneno.

Las estadísticas de la Oficina de Bienestar Social y Salud Pública de Tokio indican de 20 a 44 incidentes de envenenamiento por fugu por año entre 1996 y 2006 en Japón (un solo incidente puede involucrar a varios comensales). Cada año, estos incidentes provocaron la hospitalización de entre 34 y 64 víctimas y de cero a seis muertes, con una tasa de mortalidad promedio de 6.8%. De los 23 incidentes reportados en Tokio desde 1993 hasta 2006, solo uno tuvo lugar en un restaurante. http://en.wikipedia.org/wiki/Fugu

En realidad, el último suicidio notable por medio de seppuku parece haber sido el entrenador de judo de clase mundial Isao Inokuma (el gran Yasuhiro Yamashita , a quien tuve el honor de conocer una vez, estaba entre sus alumnos), quien se suicidó en 2001.

Tan raro … pero no desconocido.

En cuanto a las muertes en los restaurantes que sirven fugu , estos parecen ser casi tan raros como los casos de seppuku en los tiempos modernos, como lo describió Garrick anteriormente.

(1993 – 2006, 23 muertes por envenenamiento por fugu en Japón – 1 en un restaurante, 22 entre pescador comiendo su captura).

La forma moderna y común de suicidarse en Japón es saltar en frente de un tren de cercanías, en lugar de someterse a un suicidio ritual. El último suicidio ritual que conozco fue instigado por el autor Yukio Mishima en 1970. Así que estoy tentado de decir que, dado que muy probablemente nadie haya cometido suicidio ritual en Japón desde 1970, eso significaría que ningún cheff fugu lo ha hecho. al menos en los últimos 40 años o más.

En particular, aunque no veo mucho sobre el chef que sirvió a Mitsugoro Bando con cuatro fugu hiver, todas las referencias que he visto dicen que perdió su licencia, no hay referencia al suicidio ritual. Ese tiene que ser el caso de más alto perfil en los últimos 50 años más o menos.

Para el caso, el pasaje me suena a algo así como una broma. ¿Cometer seppuku con un cuchillo de pescado ? No soy un experto en la cultura, pero dudo seriamente que eso sea ​​considerado honorable.