La receta beeest? El beeest !? Eso es una locura. Hay tantas recetas de pollo, que no tiene sentido elegir una.
¿¡Pollo frito!? Delicioso. Marinar los muslos deshuesados en suero de leche, el polvo en la harina sazonada, freír alrededor de 375 f. Épico.
Pero grasiento, no demasiado saludable, no puedes comer eso todos los días.
¿Qué hay de yakitori? Los chefs en Japón dedican toda su vida a diseccionar meticulosamente y preparar cada pequeño músculo de pollo en su forma ideal. ¿Has probado alguna vez las rodillas de pollo? ¿Qué hay de los hombros? ¿Sabías que las gallinas tenían hombros? Lo hacen, y están deliciosos.
O pollo paprikash, o coq au vin. Brafetas tradicionales y ricas en sabores. Crecí en paprikash y sigue siendo un favorito personal.
Pero incluso si elijo el paprikash, tendré que darle la espalda a mi saltimbocca de pollo. No es tradicional por ningún estiramiento, pero daaaamn es bueno, simplemente rellenar un filete de pechuga con queso y envolverlo con espinacas y jamón serrano. ¿Y qué hay de la parmigiana?
O hay pollo al curry, o el mismo pollo brasileño Stroganoff, que es un recién llegado relativo en mi libro, pero no menos apreciado.
Pero, sinceramente, si realmente tengo que elegir uno. Si tengo que elegir una receta de pollo para salvar al mundo o alguna mierda ridícula como esa … Supongo que solo un simple pollo asado. ¿Seguro Por qué no?
