Lo como mucho en casa, pero diría que no vale la pena el dinero en el extranjero. En lo que a mí concierne, es sobre todo un problema ambiental, ya que el ganado europeo hace un daño inmenso a los frágiles suelos australianos.
Siga los consejos de los demás y cocínelos rápidamente. Si el sabor es demasiado, pruébalo en un sofrito. Es un excelente sustituto de la carne de vaca y mucho más saludable.
Dicho esto, personalmente disfruto el sabor, y no me importa que sea un poco más fuerte que las carnes que suelo comer. Conozco a muchos extranjeros que también lo aman.
Creo que es simplista decir que no debe ser bueno si no está ampliamente disponible. Muchos australianos se sienten aprensivos por comer “Skippy” o el animal en el escudo nacional. Hay razones históricas complejas por las que el canguro no se convirtió en una parte importante de la dieta australiana. Muchos de los primeros colonos lo disfrutaron, pero les resultó particularmente difícil cazar. Luego estaban las bien establecidas operaciones de crianza de ganado y ovejas con las que lidiar. Luego vino Skippy.
Sin embargo, es horrible cuando no se cocina bien, así que si estás considerando probarlo, asegúrate de recordar que es extremadamente bajo en grasas y debe cocinarse muy rápido.
Realmente no estoy seguro de dónde viene la comparación de hígado de terneros. El canguro se sirve en muchos restaurantes de alta gama.
