¿Está bien poner la parte del plato de cerámica de una olla de barro en el horno?

Sí tu puedes. Sin embargo, probablemente tendrá que usar un poco de papel de aluminio para sellar la parte superior por una tapa.

El calor del horno es lo suficientemente gradual como para utilizarlo en el accesorio de gres. Simplemente no use el asador con él.