Mi padre y mis tíos hicieron sus propias parrillas. Utilizaron un barril de acero, cortado por la mitad longitudinalmente, con las mitades articuladas juntas en un lado. La parrilla era una pieza de metal cortada a la medida (punta de conducción en invierno: una pieza estrecha de malla metida en el maletero del auto puede ayudarte a salir de un ventisquero cuando está atascado) soldada en una manija, y el conjunto estaba atornillado y soldado a un marco simple de cuatro patas con armadura cruzada. Un tío puso el suyo en las antiguas ruedas cortadoras de césped, pero el resto no era tan elegante.
Se veía más o menos así:
Punta de receta! El pollo a la parrilla perfecto es una ciencia, todo está en el tiempo. Las brasas deberían haberse quemado a fuego medio, la superficie de la parrilla a 8 “de las brasas, y el cocinero debería usar pinzas para hacer girar el pollo cada cuatro o cinco minutos. Según mi padre y mis tíos, se necesitan exactamente tres cervezas para parrilla el pollo perfecto.
