Donner de pollo no es una buena terminología para este plato. El origen es turco, y el nombre correcto para el plato es Shawarma Pilic.
El mejor shawarma usa solo carne de pierna y muslo, con la piel puesta. Cada pieza está deshuesada y marinada con adobo de chile, tomate, ajo, cebolla y especias.
Shawarma se cocina de la misma manera que Donner. La grasa de la piel del pollo agrega sabor y también mantiene la carne húmeda.
Una buena manera de emular este plato es comprar piernas y muslos de pollo rostizados. Retire los huesos y corte la carne finamente, junto con la piel.
Servir en pan tostado pide / pitta con ensalada, salsa de ajo y salsa de chile.
