Limpiar Chilli Con Carne
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada de res (hierba alimentada si puedes)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo aplastados
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• 1 chile rojo picado finamente (sin semillas)
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 400g de lata de frijoles rojos
• 1 pimiento rojo, picado
• 2 latas de tomates en cubitos (me gusta usar orgánicos)
• 1 taza de caldo de carne (yo hago lo mío, pero cualquiera lo hará)
• 2 cucharadas de puré de tomate orgánico (opcional, a menudo no totalmente limpio)
Método
1. En una sartén grande, carne picada marrón, cebolla y ajo
2. Agregue el pimentón, el comino, el orégano y el chile (también le gustaría agregar un poco de sal y pimienta aquí) y mezcle bien.
3. Agregue los tomates, el caldo de carne, los frijoles y la pasta de tomate y remueva.
4. Apague el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento, sin tapar durante 15 minutos y luego agregue el pimiento.
5. Cocine a fuego lento durante 15-25 minutos más hasta que el agua se haya evaporado y el chile alcance la consistencia deseada.
6. ¡DISFRÚTELO! Me gusta agregar un poco de yogur griego natural o aguacate y comer con arroz integral o una ensalada mexicana si evitas los granos. También es súper delicioso como relleno de taco o en nachos.
