Permítanme nominar un plato ácido y goloso de @Nellore, Andhra Pradesh, India.
Es auténtica Nellore estilo Chepala Pulusu (Nellore Fish curry)
Toma los trozos de pescado en un recipiente de fondo profundo. Agregue trozos de chile en polvo, sal, jugo de tamarindo, cúrcuma y mango crudo. 
En una sartén profunda, profunda, agregue aproximadamente 7 cucharadas de aceite, una vez caliente, agregue las semillas de alholva (fríe hasta que se vuelvan ligeramente rojas, de lo contrario, sabrá amargo), agregue semillas de mostaza, hojas de curry, cilantro, cebollas y tomates. Saltearlos muy bien. 
Una vez hecho esto, agregue el pescado en tamarindo masala al temple y cocine con una tapa cerrada durante aproximadamente 15 minutos.
Nellore Fish Pulusu (estilo auténtico de Nellore chepala pulusu)
PD:
Sirve con arroz caliente al vapor. Este curry sabe mejor al día siguiente. Porque para entonces las piezas de pescado absorben completamente el sabor de tamarindo.
Se pueden usar salmón, trucha arcoiris, caballa o bagre.
Fuente de la imagen: Internet 
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