Por lo general, un buen sustituto de la levadura para hacer pita sería el aceite vegetal (o el aceite de oliva si estás buscando una opción más saludable).
El yogur es otra opción, aunque la textura del pan podría diferir un poco. Si está seguro de usar yogur, intente obtener algunos que sean ácidos. (Una acidez más alta significa concentraciones más altas de Lactobacillus, que asegurarán que su pan se elevará mejor).
Sin embargo, dado que la levadura se utiliza para hacer que el pan se eleve y le dé cierta forma (lo cual es importante para panes como pita ), necesitaría agregar un poco de polvo de hornear / bicarbonato de sodio. Incluso si estás usando yogur, sin estos el pan sería bastante plano.
En mi opinión, la levadura sería lo mejor. Usar sustitutos nunca da los mismos resultados. Para obtener los mejores resultados, creo que sería aconsejable buscar “Recetas libres de levadura” en lugar de tratar de sustituir la levadura en una existente.
Espero que esto ayude. Happy Baking 🙂
