Chez Panisse fue una de las tres mejores comidas de mi vida, que se ha dedicado totalmente a eso, cenas increíbles en lugares increíbles.
La comida fue excelente, el servicio fue excelente, todavía tengo el hermoso menú que se distribuyó a cada comensal, pero lo más memorable fue la calidez y la bondad compasiva de la Sra. Waters.
Dos amigos de Berkeley, mi esposa y yo vinimos por mi cumpleaños un sábado por la noche en la temporada alta de verano. Primer fin de semana de agosto, de pared a pared francés en vacance , italiano, alemán, Eurotrash, nobleza saudita, etc. … etc … Jam empacado, enloquecido, dispara por todas partes y Alice corre de mesa en mesa extinguiéndolos … Demasiada sal, poca sal, alergia a la lechuga, pescado no fresco, pato cocido … todo el mismo viejo cliente de restaurante desatinado.
Ok, entonces me había roto un hueso en el pie la mañana anterior … pero NO me saltaría mi maldito cumpleaños en Chez Pannise, por la muerte en sí … pero fue realmente doloroso sentarme derecho y me revolví un poco, no gimiendo pero claramente en dolor. Alice tomó nota, me preguntó cuál era el problema y viendo que mi comida estaba enyesada, me sugirió que estaría más cómodo con eso. Entró en su oficina y bajó su propia silla de trabajo, probablemente el único asiento vacío de la casa, me ayudó a poner mi pie sobre ella y luego … una pieza de resistencia, trajo una hermosa servilleta de lino y me cubrió el pie para que yo pudiera No me siento tímido o avergonzado por mis dedos del pie desnudos tamaño 15 que sobresalen de un yeso blanco como la nieve.
Ella no adulaba y no se movía, ¡simplemente nos puso a todos en el espacio perfecto para disfrutar de una noche perfecta!
Gracias, señorita Waters!
