¿Qué especia usas en la mayoría de tus platos?

Yo diría que probablemente use pimienta negra casi todos los días. Para mi paladar, el tipo recién molido ofrece el mejor sabor.

(Por cierto, la sal es un mineral. El ajo fresco, el jengibre fresco o los chiles no secos no son ni especias ni hierbas. En términos culinarios, una especia se define como semilla seca , fruta, raíz, corteza o fruta. no siempre, se moltura en un polvo fino, medio o grueso. Cuando se refiere a la parte verde de hojas frescas o secas de una planta, en términos de cocina, que se llama una hierba).

ME ENCANTA el sabor / olor del polvo de semillas de cilantro (cilantro). También se llama “Dhania” en la cocina india. Da un gran olor a curry a cualquier plato. Muchas veces, me gusta asar verduras (cauliflores, pimientos, espárragos, berenjenas, etc.) en el horno cubriéndolas con aceite de oliva, sal, pimienta, ajo y una generosa pizca de polvo de dhania. Hace que todo sepa tan rico.

Fuente: Recetas de verduras de la India – Blog de alimentos de la India en recetas vegetarianas y veganas

Me encantan las semillas de comino (también llamadas cummin o Cuminum cyminum).

A veces lo asado. A veces lo empolvo. A veces lo como crudo.
También lo uso en cosas que cocino.

Como el arroz Zeera

Y Raita

Me gustan en galletas.

Para un desayuno rápido, los agrego a mis huevos revueltos para que se sienta menos “simple”.

Siento que el sabor y el aroma hacen que todo sea mucho más delicioso.

Además de la sal y la pimienta negra, los pimientos rojos triturados son el ingrediente más común que uso. Todo, desde huevos revueltos hasta caldo de pollo y pasta, recibe una dosis.

Prefiero el estilo italiano sobre varios pimientos molidos indios y tailandeses. Me resulta más fácil controlar el ‘calor’.

Si solo tengo uno, se secará la pimienta de cayena en polvo.

Si me permiten más, incluiré
ajo
canela
jugo de lima / limón o los polvos desecados vendidos como TruLemon
Herbs d ‘Provence (está bien hacer trampa porque es una mezcla)

Cuando mi hija de la universidad consiguió su primer departamento, le envié un paquete de “necesidades críticas”:
1 copia Joy of Cooking
1 tabla de cortar de plástico de 8X10 ”
1 juego de cuchillos de cerámica incluyendo un borde serrado y una regla (menos de $ 10 para ambos en la tienda de descuento)
Botellas de pimienta de limón
Albahaca seca
Canela (la variedad vietnamita que huele a flores)
Polvo de ajo

Ella prosperó

Siendo un indio, utilizo el siguiente casi todos los días.

Semillas de comino / mostaza
Cúrcuma
El barco navega lejos
Cilantro seco
Polvo de chile rojo
Jengibre
Ajo
Chiles verdes
Chiles rojos

Y a menudo también uso

Pimienta
Cardamomo
Clavos de olor
Canela
hojas de laurel

Si es un dulce,

Cardamomo
Azafrán

Son una necesidad

No hago la cocina en mi casa (¡gracias a Dios!) Pero diría que es ajo. Delicioso, sabroso, apestoso ajo.

Gracias por el A2A.

Utilizo ajo en casi todo lo que cocino. Me encanta el sabor del ajo en mi comida. Una de las especias que compro regularmente es el ajo. Al parecer, el ajo también tiene muchos beneficios para la salud. Reduce el riesgo de problemas cardíacos, regula la presión arterial, desintoxica el cuerpo. Fortalece los huesos y mucho más. Así que explotar el ajo está justificado 😀

Al ser un indio, la mayoría de los platos que preparo contienen múltiples especias y muchas de ellas las uso casi siempre.

Semillas de comino
Semillas de mostaza
Cúrcuma en polvo
Chile rojo en polvo
Jengibre
Ajo

Todos estos son omnipresentes en mis recetas.

El chile en polvo rojo encabezaría la lista porque si me permitieran elegir una especia para un plato, sería chile en polvo rojo. La sal, por supuesto, no es una especia.

Pero mi bolsa de especias diaria, además del chile rojo en polvo, comprende

Cúrcuma

Cilantro en polvo

Jeera

Hing

Amchur

Ajwain.

Uso la mayoría o todos estos en mi cocina diaria.

Difícil elegir entre Cúrcuma y Pimienta molida 🙂 y yo iré con Pepper.

Usaría todo esto en la comida que prepare.
Cúrcuma
sal
Pepper Powdr
Semillas de comino
Semillas de mostaza
El barco navega lejos

Tierra fresca arco iris granos de pimienta y sal marina. Los granos de pimienta del arco iris huelen y saben deliciosos, y si tienes un sentido del olfato un poco extraño como yo, huele a goma de mascar …

Aunque me gustaría decir azafrán, cúrcuma o Pasila de Oacaca … la respuesta honesta es probablemente pimienta negra recién molida .

(La sal no es una especia, es un mineral, la única roca que puedes comer).

Usamos muchas especias para cocinar un plato y una especia no puede proporcionar suficiente sabor, color y fragancia a un plato. Los indios, ya sea que vivan en la India o en el extranjero como NRI, usan especias en cada plato que solían cocinar con respecto a verduras, legumbres o verduras.

La cúrcuma en polvo y los chiles dan color amarillo y rojo a los alimentos. El comino, el cilantro, el clavo de olor y la canela proporcionan buen sabor y fragancia a los alimentos cocinados. Especias en Auckland

Yo diría que uso una gran cantidad de especias en mi cocina. El hogar indio está lleno de un rango tan amplio. Sin embargo, algunas especias de uso común que encontrará en cada hogar son cúrcuma, chile, cilantro, garam masala, amchur (mango seco), mostaza, comino y hojas secas de alholva.

Puede leer más sobre los beneficios y sabores en- 8 especias indias que gobiernan la cocina

Recién molido India Especial Extra Bold peppercorns se utilizan más. Los compro en 16 oz bolsas y mantener el molinillo de pimienta lleno. Pero tengo un parche enorme de romero , que se utiliza en la mayoría de los asados ​​de carne y proporciona un toque decorativo agradable para servir platos.

En India, sería semillas de comino. Para casi todos los indios, es la primera especia que uno puede comer, y es la especia más utilizada en la cocina casera en toda la India.

Chile en polvo y tomillo.

Me gusta la comida caliente, así que la mayoría de las cosas tienen una pizca de calor y el tomillo me parece que es un gran potenciador del sabor, ya que va bien con la carne de vaca y el pollo. Un segundo cercano es albahaca.

A menudo, cuando preparo mis comidas, intento combinar ingredientes que tienen perfiles de sabor ligeramente diferentes. Por lo tanto, un ingrediente puede ser ligeramente salado, uno puede ser ligeramente dulce y ambos se combinan en los últimos pasos, por lo que cada bocado tiene mezclas complejas de sabor. Juega un poco con cada tipo de sabor en cada comida y no puedes equivocarte.

Intento colar tanto jengibre en mi cocción como sea posible. La mayoría de las veces me tengo que quedar con el jengibre molido, pero voy a ir con ralladura fresca cuando tenga la oportunidad.