¿Cómo cocino sin hacer nada?

Receta casera de Idli suave (arroz cocido al vapor y pastel de lentejas)

La receta Homemade Soft Idli es un platillo simple y saludable que puedes preparar con facilidad. Esta receta idli también tiene un video de cómo hacer el Idli Dosa Batter y cómo hacer Soft Idli. Idli es un plato de desayuno del sur de la India que se saborea en toda la India y el mundo. Está hecho de arroz fermentado y pasta de lentejas y cocido al vapor en moldes Idli para obtener la forma del roud. A menudo se sirve junto con Coconut ChutneyThakkali Vengayam Sambar o Mixed Vegetable SambarIdli Milagai Podi

En esta receta, verás cómo hacer idli usando la masa idli dosa hecha en casa. Uso el idli dosa bateador para hacer dosas de idli, uthamppams y muchos más. La nota importante aquí es que haces los idli el primer día que se fermenta la mezcla. Eso es porque la masa es esponjosa y tiene bolsas de aire que hacen que la idli sea realmente suave.

Ingredientes

• 3 tazas de arroz Idli
• 1 taza de Urad Dal blanco (entero)
• 2 cucharaditas de semillas de alholva (Methi)
• Agua, para remojar

Indicaciones para la receta casera de Idli Dosa Batter

1. Para comenzar a hacer la pasta casera Idli Dosa, remoje el arroz en agua, de modo que todo el arroz esté completamente sumergido en agua. Déjalo remojar por aproximadamente 6 horas.
2. Remoje el urad dal y el fenogreco en agua de manera tal que todos los dal estén completamente sumergidos en agua. Déjalo remojar por aproximadamente 6 horas.
3. Primero muele el urad dal en una masa fina y suave. Mientras muele, agregue suficiente agua para convertirla en una mezcla muy suave. El bateador se verá esponjoso. Vierta esta mezcla en un recipiente grande.
4. Moler el arroz en una pasta suave, agregando solo la cantidad requerida de agua para moler en una mezcla casi suave. Agregar demasiada agua hará que la masa de la dosa sea demasiado acuosa. Si es necesario, muela un poco a la vez para obtener una mezcla casi suave.
5. La mezcla de arroz es un poco más gruesa, pero la masa de urad dal es súper suave.
6. Combine la mezcla de urad y arroz, agregue sal al gusto y déjela a un lado durante al menos 12 horas o toda la noche hasta que la masa fermente. Notarás que la masa aumentará de volumen.
7. Por lo tanto, debe colocar la mezcla en un recipiente grande para que tenga espacio suficiente para aumentar su volumen.

Nota sobre la fermentación de la pasta Idli Dosa

1. La fermentación tiene que tener lugar donde el clima es cálido. Así que, idealmente, en verano, el batido fermenta muy bien y duplica o triplica su cantidad.
2. Pero en lugares fríos, la masa debe mantenerse en un horno. Si su horno tiene luz, encienda la luz por unas horas con la mezcla en el horno.
3. Una vez que el horno esté tibio, apague la luz y deje que la mezcla fermente.
4. Si su horno no tiene luz, precaliente el horno para que se caliente, apague el horno y luego mantenga la mezcla en el horno para fermentar. Este proceso se puede dominar con experiencia.

Instrucciones para Homemade Soft Idli Recipe (arroz cocido al vapor y pastel de lentejas)

1. Para comenzar y hacer idli caseros blandos, engrase los moldes idli con un poco de aceite de sésamo. Este proceso es puramente opcional. Me gusta hacer esto ya que se agrega al sabor de los idli. Vierta cucharadas de la mezcla en estos moldes.
2. Asegúrate de llenar la mezcla de idli solo a la mitad, ya que se elevará hasta la parte superior cuando esté cocida al vapor. Una vez que todas las placas estén llenas, coloque los bastidores idli llenos uno encima del otro asegurándose de que los agujeros estén de cara a la porción llena.
3. Prepare el vapor idli con un poco de agua en el fondo. Coloque los bastidores idli llenos en el barco de vapor. Coloque el vaporizador a fuego alto y cocine al vapor los idli durante 10 minutos.
4. Después de 10 minutos de cocer al vapor, apague el fuego. Abra el barco de vapor e inserte un cuchillo o un pico para probar si los idli están cocinados. Si nada se pega, entonces los idlis se cuecen al vapor perfectamente.
5. Ahora puedes eliminar los idli del barco de vapor. Tenga un recipiente pequeño lleno de agua. Sumerja una cuchara en el agua y luego escúpela saliendo de los bordes. Mojar la cuchara en agua ayuda a quitar fácilmente los idli de los platos.
6. Los idli suaves caseros sanos ahora están listos para ser servidos para el desayuno, el almuerzo o la cena.
7. Para servir, coloque los idli blandos caseros en un bol o un plato, vierta un Vegetal Vegetal Mixto y espolvoree cebollas picadas. Esto hace que un desayuno saludable perfecto o incluso la cena de la noche de la semana.