Me mudé de la casa de mis padres hace un año, sin saber nada de cocina, pero aprendí muy rápido una vez que comencé a probar y ahora mi comida es deliciosa y realmente disfruto cocinar. No lo veo como una tarea ardua, es una oportunidad para darle a mi cerebro un descanso del trabajo y el estudio, simplemente pongo música y cocina solo para ser recompensado con deliciosos platos poco después.
Sugiero ver los videos de la receta de youtube de Gordon Ramsay . No en los que está jurando a la gente, pero en realidad te está enseñando cómo hacer un plato. También puede encontrar la receta escrita en línea si quiere ser preciso con las medidas que sugiero. Simplemente google el título del video.
Ahora, a partir de esto, no solo aprenderás cómo preparar ese plato a la perfección, sino que también aprenderás los conceptos básicos de la cocina, que eventualmente podrás aplicar en toda tu cocina.
Realmente sugiero que hagas esto para mejorar tu conocimiento sobre los ingredientes y cómo se cocinan y se combinan entre sí, pero enumeraré algunas cosas que creo que son importantes.
- La mayoría de los platos tienen una base de cebolla, lo que significa que la cebolla es lo primero que entra. Así que aprende a cortar una cebolla como un profesional.
- La mayoría de los ingredientes y, sin duda, todas las carnes deben ser “de color” para ser apetitosos. Esto significa poner un dorado marrón en él. Esto se ve bien y hace que su comida sepa mejor porque los compuestos orgánicos se descomponen y se convierten en moléculas que percibimos como de buen sabor. Esto se llama la reacción de maillard y necesitas que tu sartén esté lo suficientemente caliente como para lograrlo. No quemes tu comida, pero en general; sin color, sin sabor
- El ajo es delicioso en la mayoría de los alimentos, pero se quema fácilmente. Tan pronto como entre, su cocina se volverá fragante pero tendrá que agregar sus ingredientes principales para bajar la temperatura de la bandeja poco después.
- No cocine en exceso los mariscos.
- El pollo tiene que cocinarse, por lo tanto, baje el fuego y déjelo cocinar lentamente hacia el centro.
- El condimento es todo . La diferencia entre una buena comida y una mala comida puede ser una pizca de sal. Nada debería estar demasiado condimentado o condimentado. Pruebe su comida, agregue lo que necesite. Pero siempre sazonar.
- Aprende a usar un cuchillo, mete los dedos.
- Una regla general para cualquier tipo de arroz es el doble de líquido que el arroz en tazas, cubra a fuego lento durante 15 minutos. Esto funciona para la paella, el risotto (ajuste ligeramente porque estos se cocinan descubiertos) o cualquier otro tipo de arroz. Simplemente cambie según lo necesite para la suavidad deseada. Confía en mí en esto, soy asiático.
- Es casi imposible cocinar hongos en exceso. Ellos son muy indulgentes.
De todos modos, aprenderás todo esto muy rápido después de hacer un puñado de recetas GR. Pero hazlo, te divertirás y nada es más gratificante que poder cocinar para otras personas y te dicen que les gusta.
También eventualmente encontrará recetas de otros chefs, pero recomendé a Gordon para principiantes porque realmente explica por qué está haciendo cada paso y qué pasa si se salta el paso. Jaimie también es bueno para la comida rápida y fácil, pero nunca mide nada y es un poco descuidado y desordenado. No es ideal para desarrollar habilidades.
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Ahora ve a hacer algo de comida y ¡diviértete con eso! Buena suerte 🙂 si resulta asqueroso, cómelo y sigue intentándolo.
