Mi madre murió cuando tenía 15 años. Me hice cargo de cocinar para la familia. ¡Aunque sabía algunas cosas básicas, fue un desafío e hice mi parte de errores! Esto es lo que recomendaría:
- Trate de no confiar en los alimentos preparados o las mezclas. Desea cocinar comidas nutritivas y saludables para su familia. Sea consciente de incluir vegetales verdes y de colores brillantes. Si se presiona por tiempo, las verduras congeladas simples (sin salsa) son saludables y pueden facilitar la preparación.
- Compre un buen libro de cocina que cubra las técnicas básicas y tenga una amplia variedad de recetas. “The Joy of Cooking” es un clásico. Lee sobre cocina. Seleccione una nueva receta a la semana para preparar. De hecho, escribo en el espacio en blanco alrededor de la receta, tomando notas sobre cómo me gustó y qué podría hacer de manera diferente, con qué lo serví, etc.
- Si conoce a alguien que sea un buen cocinero, salga con ellos y pídales que los ayude a cocinar. Mira lo que hacen y haz preguntas. Podría ser un pariente, vecino o amigo. No seas tímido para tomar notas. Tal vez consiga un cuaderno para recopilar información, recetas e ideas.
- Intente preparar una amplia variedad de alimentos para que no le resulte aburrido a usted ni a su familia. Varíe el tipo y los cortes de carne que usa. Prueba un plato vegetariano Considera diferentes platos étnicos.
- Tenga en cuenta los ingredientes que utiliza con frecuencia y almacene una cantidad de ellos en su despensa. Esto ahorrará tiempo y dinero, además de hacer que las recetas no sean tan intimidantes. Las cosas en mi despensa incluyen aceite de oliva, arroz, pasta de tomate, fideos, harina, azúcar, algunas especias, frijoles secos y enlatados. Guardo bolsas de verduras congeladas en el congelador. Pueden cocinarse rápidamente en el microondas y agregarse a una comida si es necesario.
- Muchas personas planifican sus comidas para la próxima semana, para que puedan ir de compras y saber que tendrán a mano todo lo que necesitan. Sea realista sobre el tiempo que tiene disponible y el tiempo necesario para prepararse. Si tiene más tiempo los fines de semana, es posible que desee cocinar varias cosas que puede usar durante la semana. Por ejemplo, prepare una salsa de pasta para refrigerar y úsela más tarde. O asar un pollo y usar las sobras en una cazuela más adelante en la semana. Asar un montón de muslos de pollo. Coma algo para la cena y use el resto en ensaladas, o prepare sándwiches de ensalada de pollo durante la semana. Haga un gran lote de sopa o chile. Tome un poco durante la semana o congele algunos que pueda usar para una comida cuando lo presione por tiempo.
- ¡Investiga un poco! Internet es una herramienta increíble. Si comes algo que te gusta en un restaurante o casa de amigos, vuelve a casa y busca posibles recetas. ¿Ves un nuevo vegetal que quieres probar? Google y ver qué recetas se ven sabrosas.
- Tome nota de las cosas que cocina que sean fáciles, que no tarden en cocinarse o que salgan particularmente bien. Úselos como su “ir a las comidas” para que pueda cocinarlos con confianza cuando sea necesario.
- Todo el mundo tiene errores de vez en cuando, así que no te desanimes si sucede. Piensa qué salió mal y qué harías diferente la próxima vez. Por lo general, es una buena oportunidad de aprendizaje.
¡Buena suerte para ti! Espero que esto ayude.