No soy el mejor para preguntar sobre la cocina “saludable“. Cocino lo que me gusta, como lo que me gusta, ando en bosques, recorro senderos en las montañas, recojo productos frescos donde y cuando esté disponible, forrajeo cuando puedo y como con sensatez.
Si bien tengo artritis y dolor de espalda debido a un accidente automovilístico, y tuve cáncer, ninguno de ellos es el resultado de mis hábitos alimenticios. Si bien reduje un poco la sal debido al ataque cerebral de mi esposo, comemos con moderación, pero no contamos calorías ni restringimos ningún grupo alimenticio de nuestra dieta. Bajar las grasas tal vez, a través de menos carnes rojas, pero todavía uso mantequilla y aceite de oliva. Todavía tenemos pescado, cerdo, pollo y muchos granos y verduras. No tenemos sobrepeso y no tenemos colesterol alto. Mientras rastreamos su presión arterial, ha sido estable desde que cambió a un trabajo de menor estrés. Lo saludable es lo saludable. Simplemente no comemos en exceso, ambos tenemos rutinas de ejercicio, y no nos complacemos excesivamente en los dulces. Funciona para nosotros, pero todos somos diferentes.
