Lamentablemente, aún no he estado en Japón, así que no puedo hablar de autenticidad en términos de ramen. Pero, de nuevo, mucha gente cree que el ramen es de origen chino.
Autenticidad en sí es una cuestión difícil. Mi primera experiencia auténtica de ramen fue en Orochon Ramen en el centro de Los Ángeles. Su propietario es Shigeki Matsuda, quien también creó el Special # 2, que se puede ver en varios programas de comida en tv / web. Su sabor picante es insólito para el ramen. Muchas personas intentaron robar la receta secreta, por lo que la receta del ramen en sí misma probablemente no sea algo que puedas llamar auténtico. Sin embargo, una cosa que quiero señalar es que en el grupo con el que me dirigí a Ramenya, también había gente nacida y criada en Japón. A todos nos gustó.
Años y diferentes tipos de ramen más tarde, he estado en el segundo restaurante recién inaugurado de Orochon Ramen en Burbank, California. Un amigo mío que ha vivido durante muchos meses en Japón no era muy aficionado a cierto tipo de verduras con las que vino la sopa. Fue “atípico” para el ramen japonés.
Mi punto es que aunque aprecio la autenticidad por varias razones, es fácil colgarse de ella. La mayoría de las veces, la autenticidad debe dar lugar a mejoras y variedad.
Hay bastantes lugares en Hamburgo donde puedes comer ramen.
Un restaurante que pone la autenticidad por encima de todo lo demás es el Ramen Bar Zipang (según su sitio web http://www.ramen-bar.de/).
Ramen Bar Zipang
Eppendorfer Weg 62
20259 Hamburgo
¿Cómo se compara la salchicha congelada cocida con la salchicha recién cocinada?
Antes de dirigirse a él, asegúrese de revisar sus horarios de atención, ya que solo abren cinco días a la semana después de las 6 p.m.
い た だ き す す!
