En la mayoría de los casos, es preferible el frío o la temperatura ambiente. Cualquier pastel que se glaseará debe enfriarse de antemano, de lo contrario la parte inferior del glaseado se derretirá, y el resto se resbalará.
Hay algunas excepciones que se pueden servir calientes, como los pasteles de chocolate sin glasear (incluida la variedad de “torta de lava”) y algunos pasteles de inclusión de frutas (como la tarta invertida de piña o el sharlotka de manzana).
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