Las microondas actúan imponiendo un campo electromagnético que oscila rápidamente en su comida. Este campo sacude todo lo que tiene una carga móvil o un componente de carga polar: electrones libres o más electrones en un extremo de la molécula que el otro.
[Editar: iOS Quora aplicación borró misteriosamente una gran edición de esta respuesta, pero la respuesta de Marc Chabot cubrió todo lo que quería mencionar de todos modos.]
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¿Qué posición del estante del horno obtiene más calor cuando se hornea?
Si las microondas calientan las moléculas de agua, ¿por qué el aceite se calienta en un microondas?
La razón por la cual las cosas se calientan en un microondas es debido a la polaridad de las moléculas en la sustancia, artículo:
http://en.m.wikipedia.org/wiki/C …
La polaridad simplemente significa que, en esa molécula, los electrones son naturalmente desplazados o atraídos hacia un extremo, lo que hace que tenga una carga más negativa en ese lado, por lo tanto, deja el otro lado cargado positivamente.
Como decía la primera respuesta, un microondas emite ondas electromagnéticas pero no se “agitan”, giran. El giro agrega energía, lo que a su vez hace que las moléculas vibren (‘agitar’) y obtienes calor. Usar la estufa para hervir agua simplemente agrega calor y solo vibración de las moléculas de agua.
Entonces, el agua funciona mejor siendo una molécula relativamente pequeña, que girará fácilmente y se calentará, pero la mayoría de las sustancias que se disuelven en el agua también son polares y también girarán en una onda electromagnética.
La sacarosa es polar, un microondas calentará la sacarosa. Es una molécula relativamente grande y no se verá afectada tan fácilmente como el agua, pero se verá afectada de todos modos.
Entonces, la respuesta a su pregunta es: un microondas solo puede calentar moléculas polares y no tiene efecto sobre las moléculas no polares. ¡Usted puede buscar una lista de sustancias usted mismo! ¡Demasiados para enumerar!
Los vidrios de alta pureza no se calientan en un microondas, y algunos plásticos no lo harán. alimentos extremadamente secos generalmente no se calientan en un microondas. Muchas telas tampoco lo harán, siempre que sean extremadamente secas.
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