¿Funciona un horno por transferencia de calor radiante desde las paredes, o por circulación convectiva de aire caliente?

Depende de que los hornos estándar del horno sean de calor radiante. Un horno de convección sopla aire caliente alrededor. Tuve una cocina Kitchen Aid hace años que era una combinación convencional / de convección. Incluso podría ajustar el tiempo de cocción y la temperatura para convertir las recetas al uso del horno de convección.