Estaré de acuerdo con Kris, aquí. Sus conversiones son bastante precisas.
Las marcas de gas son una forma antigua de marcar hornos a gas, que datan de antes de que los termostatos fueran comunes. Originalmente se basaban en la cantidad de gas quemado por tiempo, IIRC, pero se han redirigido desde hace mucho tiempo en términos de temperaturas objetivo específicas.
Son bastante obsoletos, y los que se usan en el Reino Unido, los EE. UU. Y la Commonwealth difieren de los utilizados en Europa continental. Solo ve con la temperatura.
De hecho, los 20cm son aproximadamente 8 “, y se refieren al diámetro de la bandeja de horneado redonda utilizada, aquí. No es una medida crítica, siempre y cuando su molde para hornear tenga aproximadamente ese tamaño, estará bien.
Y sí, debe usar pesos en lugar de mediciones de volumen si es posible. La conversión entre ellos es posible si conoce el peso específico del ingrediente en cuestión, pero no es trivial y propenso a errores. Tendrá que encontrar una lista de ingredientes promedio por peso aproximado por volumen o pesar los ingredientes reales para saber cuánto pesa un determinado volumen.
La primera es bastante inexacta, ya que el peso por volumen varía dependiendo de las numerosas condiciones, y si pesa sus ingredientes de todos modos, también podría pesar la cantidad requerida …
