Debido a que los “granos” de quinua (la quinoa en realidad es una semilla) son bastante pequeños y livianos, imagino que a veces no pueden romper la tensión superficial del agua. Una vez que el agua se calienta deben hundirse.
Sin embargo, debido a que la pregunta dice “cuando cocino quinua”, imagino que experimentas granos flotantes mientras cocinas, por lo que podría haber algún factor distinto de la tensión superficial del agua. Podría ser que no todos los granos son iguales, algunos pueden ser huecos o más secos que otros.
La materia que se adhiere a las gotitas de aceite también puede flotar.
Algunas ideas, de ninguna manera una respuesta experta.
