Dado que la quiche es básicamente un pastel de crema, el aroma está directamente relacionado con los ingredientes que se combinan con la crema pastelera. Solía hacer quiche con frecuencia cuando era cocinero profesional hace años. Una quiche popular era quiche Alsacienne. Corte un poco de tocino crudo y déjelo en una sartén hasta que esté crujiente. Vierta la grasa y agregue la cebolla roja picada. Cuando la cebolla esté marchita / translúcida, cuele el exceso de líquido y coloque la mezcla de tocino / cebolla en la masa del pastel. Agregue una cantidad saludable de Gruyere rallado o queso suizo doméstico y colóquelo en una bandeja para hornear galletas. Coloque en el estante central del horno a 350F y luego llene la cáscara de pastel con la mezcla de crema líquida (huevos, crema, nuez moscada, pimienta blanca, etc.). El cheddar de brócoli era bueno, las espinacas y el feta eran otro. Lo que hay que recordar es sacar la mayor parte de la humedad de la carne o del vegetal antes de que entre en la corteza para evitar la suciedad. Si la memoria me sirve, creo que acoplé y paréqueé las cortezas también.
¿A qué huele la quiche? ¿Qué combinaciones de ingredientes son los mejores?
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¿Los humanos son las únicas especies que sazonan su comida o combinan los alimentos juntos?
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