¿Las ollas a presión pueden explotar accidentalmente al tratar de cocinar con ellas?

Las ollas a presión de primera generación usan un peso para controlar la acumulación de presión dentro del recipiente de cocción y dependen de esa válvula para liberar el exceso de presión, pero si el peso se quita accidentalmente, podría producirse una erupción desordenada o esa válvula podría potencialmente ser bloqueado Una forma popular de esto fue el estilo “jiggle top”, y los modelos posteriores tenían una segunda válvula manual de liberación de presión para complementar el peso para una liberación de presión más controlada.

Las ollas a presión más nuevas (segunda generación) tienen características de seguridad de triple redundancia para evitar accidentes de sobrepresurización. No solo existe el regulador de presión principal, que ahora es una válvula accionada por resorte que no se puede soltar accidentalmente, también hay un bloqueo de presión que bloquea la tapa en su lugar y evita que la tapa se quite o se abra mientras el recipiente está presurizado. y finalmente hay un punto de falla de ingeniería en la junta de sellado que explotará y liberará la presión en caso de que la válvula principal esté obstruida y mucho antes de que se genere demasiada presión.

Entonces, si tiene una olla a presión de segunda generación, hay muy pocas posibilidades de que se produzca una explosión accidental.

Siempre quiero saber si la olla a presión podría explotar accidentalmente al tratar de cocinar con ellos.

Si su olla a presión o recipiente de presión se fabricó en los EE. UU. Después de 1970, no puede explotar accidentalmente.

Este es el por qué:

Este es nuestro envasador de presión. ¿Ves ese pequeño punto negro en la parte inferior de la imagen? Es un enchufe de seguridad de goma dura que está diseñado para fallar y liberar la presión en el interior si alguna vez alcanza los 20 psig. Solían estar hechas de plomo prensado en un conjunto de hilos de acero. El peso está establecido en 15 psig y las cocinas están diseñadas típicamente para que los agarres de la tapa / traba / junta no fallen hasta que alcancen una presión de trabajo de 3x.

Eso significa que la tapa no fallará hasta aproximadamente 45 psig, pero la seguridad se apaga a aproximadamente 20 psig. Va a ser muy ruidoso y puede rociar vapor vivo en todas partes, pero la tapa no dejará un agujero en el techo o el cráneo de alguien.

Asegúrese de mantener el tallo de lastre limpio y limpio, y limpie el interior del peso, junto con el mecanismo de cierre de la junta y la tapa, cada vez que lo use. Y por favor, asegúrese de RTFM (Lea el Manual de Freaking) porque aunque no lo matará si comete un error, podría explotar el enchufe de seguridad. si lo molestas, lo que hará que necesites un nuevo juego de skivvies.

La razón por la que sé todo esto es que papá era un ingeniero eléctrico que estaba muy familiarizado con los sistemas de control de recipientes a presión porque diseñó sistemas de control para plantas de energía.

Alrededor de 1969 vi apagarse uno de esos viejos (sin el enchufe de seguridad) y fue impresionante. La tapa se IZQUIERDA y al salir dejó un orificio con la forma y el tamaño exactos de la tapa y el mango en el techo de listón y yeso.

Afortunadamente, nadie resultó herido, aunque todos nuestros oídos sonaron por unas horas y atemorizaron a todos. El umm … asado de la olla, tal como estaba, se había distribuido prácticamente en el resto del techo de la cocina y el perro estaba mirando el maná desde el cielo con algo sospechoso mientras yacía humeante sobre el linóleo.

Cuando papá reemplazó la olla a presión expirada unos días después, 8 años de edad, yo no lo dejaba entrar a la casa porque estaba absolutamente seguro de que iba a matar a la madre o al perro.

“¡No! De ninguna manera no como no tenerlo !! ”

Terminó sentado conmigo en el porche y mostrándome por qué este nuevo no podía explotar como el anterior.

Me mostró las diferencias en las dos tapas, la anterior solo tenía agujeros para el medidor y el tallo de peso (era un trato de venta de garaje por el que pagaban $ 2 en una época en la que uno nuevo costaba $ 18).

Me mostró el tercer hoyo con el nuevo enchufe de seguridad en la nueva cocina; que era un conector de plomo enhebrado en hilos de acero. Y me hizo rascar la punta con su cuchillo y luego rascar la tapa vieja para poder ver qué tan suave era ese tapón.

Después de poner todos esos hechos en mi cabeza, explicó que el orificio de 3/8 “que el tapón de seguridad dejaría si fallara (como estaba diseñado para hacerlo) permitiría que toda la presión escapara rápidamente y ^ con seguridad ^ en gran parte del de la misma manera que una válvula de seguridad mucho más grande que había visto en la planta de Bull Run. Sería ruidoso, pero no lastimaría a nadie.

Sí … mamá tiene su nueva olla a presión. Aunque papá tuvo que explicar un poco por qué había arañazos en el seguro de su nueva olla a presión.

Utilizo regularmente una olla a presión de estufa que se me dio a mi esposa y a mí como regalo de bodas en 1975 y hoy está tan segura como el día en que la sacamos de su caja. Tiene un “peso de oscilación” para indicar cuando se alcanza la presión total y una válvula de seguridad separada.

Si el orificio de ventilación central se bloquea y se acumula demasiada presión, la válvula de seguridad se soltará dejando un orificio de 10 mm que libera rápidamente y ruidosamente la presión y probablemente hace un desastre, dependiendo de lo que estaba cocinando en ese momento. No habrá explosión, pero nadie se lastimará a menos que se inclinen sobre la cosa en ese momento y eso es algo que nunca debes hacer.

El único mantenimiento que un propietario debe hacer es reemplazar regularmente la junta y la válvula de seguridad.

Por seguridad, asegúrese de que la tapa esté completamente cerrada cada vez que vaya a la estufa y no la abra hasta que no se haya descomprimido correctamente según las instrucciones del fabricante.

Cuando era un niño (en los años 50) mi mamá usaba una olla a presión de estilo antiguo con bastante frecuencia. Una tarde, un reparador de televisión estaba en la casa mientras la cena estaba en la cocina. Mamá estaba de pie en la sala viendo el progreso en el televisor. De repente, hubo un fuerte estruendo desde la cocina y el vapor salió a chorros. Mamá solo se quedó allí. El técnico se dio la vuelta y miró y dijo: “Señora, algo explotó, ¿no lo oyó?”. Mamá dijo: “Lo escuché, era la olla a presión, pero si crees que voy a entrar allí mientras la cocina está llena de vapor y hay ketchup goteando del techo, estás loco ”

He usado una olla a presión durante los últimos cuarenta años, incluso antes de que la cocción con microondas se hiciera popular. Y sí, también tengo un microondas. Las ollas a presión no explotan si se usan según las instrucciones, y siempre que sean “nuevas” para tener un enchufe de seguridad. Lo hicieron en 1976 cuando obtuve el mío por primera vez. El tapón está hecho para derretirse a una temperatura determinada, de modo que si la presión (y la temperatura correspondiente) aumenta hasta cierto punto, el tapón se apaga, permitiendo que la presión salga de manera segura.

Solo he visto que eso suceda una vez. Algo atascó la ventilación y el enchufe funcionó perfectamente. Fui a la ferretería para comprar un enchufe de repuesto. Problema resuelto. Pero eso quizás lleve a una discusión sobre cosas que puedes “explotar” en un microondas. Con cualquiera de los elementos, necesitas activar tu cerebro y sentido común para usar cualquier cosa de forma segura.

Una olla a presión puede explotar por incompetencia. Eso es negligencia, no accidente.

Entonces, técnicamente, la respuesta es no. Las ollas a presión tienen válvulas de liberación de presión que evitan que suceda. Tienen al menos dos, por lo que incluso si el principal se conecta, el otro libera la presión.

Si siempre ignoras las instrucciones y tienes un historial de artículos rotos por abuso, NO consigas una olla a presión.

De mis observaciones astutas de la niñez, la respuesta es definitivamente “Sí”. Esta es la razón por la cual los fabricantes colocan un sello de seguridad en el centro de la tapa, por lo que si sopla, la presión sube y los contenidos luego redecoran el techo. No se disparan como una bomba de daisy-cutter.

Es fácil prevenir una explosión. Coloque la comida en un recipiente de acero que se ajuste dentro de la olla. Coloque el recipiente encima de un par de cuchillos de mantequilla, todo dentro de la olla. Ponga una pulgada y media de agua en la olla y debajo del recipiente. Cierre la olla a presión y cocine su comida como de costumbre.

Esto no será seguro si llenas el recipiente cerca de la parte superior, ni si pones una gran pieza de carne en el recipiente. Si la comida puede elevarse por encima del borde del tazón, ¡este truco será inseguro!

Pero de lo contrario, si olvida la cocina, el agua simplemente se evaporará, pero el contenido del recipiente no podrá hervir.

Los antiguos definitivamente podrían! Los más nuevos tienen mecanismos de seguridad mucho mejores y, por lo tanto, son mucho más seguros. Si está preocupado, asegúrese de comprar un buen modelo nuevo y lea las instrucciones para que sepa cómo funciona la seguridad.

Sospecho que los más nuevos son mejores para contener la presión, pero mi madre tenía una historia sobre esto sucediendo en su casa en la década de 1940 o 50. Su madre cocinaba algo en la olla a presión y la tapa voló directamente al techo, donde se alojó. Nunca pensé en el lío que causó, pero estoy seguro de que fue mucho para limpiar. Tienes que mirar el manómetro, entiendo, y no dejar que suba por encima de cierta presión durante demasiado tiempo. Esas cosas son como bombas. Por eso son buenos para la fabricación de bombas, aparentemente.

Las ollas de presión eléctricas modernas son muy seguras. Las cocinas de fogones anticuadas pueden ser peligrosas si no se atienden.