Los utensilios de cocina de hierro fundido tienen excelentes propiedades de retención de calor y se pueden producir y formar con un nivel relativamente bajo de tecnología. El condimento se usa para proteger el hierro fundido de la oxidación y para crear una superficie antiadherente.
He leído muchas preguntas sobre la cocción de hierro fundido, ¿significa esto que la olla está hecha en un molde?
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Sí, el hierro fundido es en realidad una aleación de acero al carbono extremadamente alta fundida y fundida en un molde de arena. Las superficies se mecanizan suavemente donde la comida lo tocará.
El aderezo para evitar la oxidación se realiza al darle una fina capa de aceite de cocina y calentarlo a aproximadamente 400 grados Fahrenheit durante al menos una hora. El aceite debe oscurecerse y polimerizarse como un acabado de pintura esmaltada al horno. También se volverá relativamente antiadherente.
La respuesta de Robert Narracci a ¿Cómo fabrican utensilios de cocina de hierro fundido?
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