Mi parrilla de hierro fundido de lodge no funciona en mi nueva placa de inducción. ¿Qué puede estar mal?

Respuestas interesantes e importantes que tocan posibles problemas.

El calentamiento por inducción es causado por la corriente de CA en la cubierta que induce una CA en el recipiente de cocción magnético. Si se detiene la corriente en el recipiente, entonces no ocurre calentamiento. Esto puede ocurrir de varias maneras. Una grieta en el recipiente. Un límite de grano que es lo suficientemente largo y profundo. Una grieta no tiene que atravesarla completamente, simplemente extiéndala lo suficiente y lo suficientemente profunda como para detener o reducir la corriente inducida. La idea del límite de grano es posible.

La otra parte del problema es la frecuencia de la corriente alterna. Cuanto mayor sea la frecuencia, menor será la penetración. Para la cocción por inducción, la profundidad es muy superficial, f = 24 kh. Por lo tanto, las grietas pequeñas pueden reducir la corriente inducida, al igual que las grandes cantidades de grano. Por otro lado, la distancia desde el barco es menos importante.

Dunno – (¿Supongo que funciona bien con otras ollas?)

Si es Lodge, entonces es de hierro fundido.

Similar al comentario del usuario de Quora, si hay algo que le impide tener la mayor parte de su superficie en contacto con la superficie de cocción, eso podría ser un problema.

Si tiene un labio alrededor de la parte inferior como este

Ese podría ser el problema.

Si está combado con un fondo redondeado, no estás contactando con suficiente superficie para calentar adecuadamente. Debe sentarse sólidamente en la estufa sin oscilación en absoluto. Si se balancea, tu sartén se deformará y se arruinará. NUNCA ponga una sartén caliente en agua. Eso es lo que lo deforma.

Al contrario de lo que dicen algunas de las otras respuestas, tu sartén debería funcionar bien incluso si se deforma. No es necesario que una olla haga un contacto perfecto con la estufa si esta última es de inducción ya que el calor se genera internamente dentro de la olla debido a un fuerte campo magnético generado por la estufa. Muchos usuarios de inducción colocan una almohadilla de silicona entre la superficie de cocción y la bandeja.

¿Estás seguro de que tu estufa es de inducción? Uso un par de ollas de hierro fundido de Lodge en la mía todo el tiempo.

El hierro fundido no es una buena idea con una placa de inducción. Es quebradizo, y el choque térmico repentino puede romperlo. Puede ser que los fabricantes de inducción finalmente hayan descubierto una forma de detectar el hierro fundido para evitar un resultado catastrófico. Verifique su manual de propietario.

¿Estás seguro de que tu asadera de la parrilla es de hierro fundido? Puedes verificar esto fácilmente con un imán. Mi asadera es bastante gruesa y pesada, pero de aluminio y eso no funciona en la inducción. Así que asegúrate de que sea de hierro.