No exactamente. La harina blanca para todo uso está hecha solo de endosperma del grano. Puede comenzar por encontrar recetas que usen todas o la mayoría de las harinas de trigo integral y seguirlas en su lugar. También puede cortar su hogar molido con harina de AP adquirida.
Si quieres hacer algo tú mismo, lo fácil es tamizar una parte o la totalidad de la harina para eliminar parte del salvado: hay numerosos tamaños de tamices para trabajar y puedes experimentar molienda por etapas. Más allá de eso, hay consideraciones con el contenido de proteína de los granos que estás usando, la frescura de la harina y mucho más. Hemos tenido una gran suerte al incorporar más harina integral en panes usando un fermento fuerte.
‘The Fresh Loaf’ es un buen foro para registrarse, pruebe este enlace: Hacer harina multiuso con bayas de trigo. Buena suerte y feliz molido!