Aquí hay un par de sugerencias que ya hice
La respuesta de Robert Narracci a ¿Qué debería hacer con todos estos tomates?
La respuesta de Robert Narracci a la cocina: ¿Cuál es la mejor forma o receta para cocinar tomates maduros?
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Si tiene la habitación en un congelador, aquí hay un truco ingenioso: puede cortar el extremo del tallo de ellos (solo un poco) y congelarlos. Luego, cuando tenga una receta que requiera tomates enlatados, descongélelos. Algo genial, simplemente se quitan las pieles. No sé cuánto durarán antes de que arda el congelador.
Asarlos con ajo y rociados con aceite de oliva a fuego lento durante aproximadamente 2 horas. Úselo en pasta, en pizza, en un sándwich. ¡Gravemente delicioso! Tíralos para uso futuro.
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